老北京傳說——泥鍋造飯斗量柴
原標題：老北京傳說——泥鍋造飯斗量柴
今天咱們繼續「老北京傳說」這個話題，老北京有這麼句話，叫「泥鍋造飯斗量柴」。什麼意思呢？傳說北京地區在古時候原是一片苦海，被龍王佔據。海水苦澀，無法飲用，所以這一帶荒無人跡。直到上天派哪吒來收服龍王，海水退去，陸地上升，才開始有人在此居住。可是由於自然條件比較惡劣，所以人們的生活很苦，沒有錢打造鐵器，只能泥燒成鍋來做飯；連燒柴的時候都得算計著來，用斗來量。
真實的情況是這樣嗎？當然不是！「泥鍋造飯斗量柴」這句話是從明朝初年傳下來的。想當初，大元帥徐達攻破北京城，把元朝統治者趕回了蒙古，幫助朱元璋統一天下，建立大明。在定都的時候，朱元璋覺得北京雖然是遏制北元的軍事重地，但是地理偏北，乾燥寒冷，風沙也大，而自己從南方起家，長期待在南邊兒，恐怕受不了北方的氣候，於是將國都定在了南京。開始，朱元璋立自己的嫡長子朱標為太子，將來繼承大統。可沒想到，朱標福薄命淺，沒等老爹駕崩，自己就先病故了。皇位不能沒有繼承人哪！必須另立太子，此時，四皇子朱棣表現出的才幹使他成為很好的人選。
但是朱標生母馬皇后不同意，她不喜歡朱棣，想讓自己的孫子，也就是朱標之子朱允炆做太子。朱元璋很喜歡朱標，愛屋及烏，也很疼愛朱允炆，對這個提議很是贊同。但是，朱棣由於出生在戰亂年代，自幼並沒有跟在朱元璋身邊，而是跟著開國的武將們南征北戰，所以在朝中，擁護朱棣的人還不少。這不但引來了其他皇子的嫉妒，而且招致馬皇后對其恨之入骨，巴不得置之死地而後快。於是他與朱元璋商議，封朱棣為燕王，讓他去守北京。這是一條毒計，因為那裡不但自然環境惡劣，而且時常被北元勢力騷擾，朱棣最好死在那裡，好給朱允炆掃清障礙。朱棣沒辦法，不敢抗旨，只好收拾收拾東西準備去就藩。
但是朱元璋和馬皇后依舊不放心，要求朱棣每到一地都要彙報當地情況，名義上是要了解民情，實際上是想掌握朱棣的情況。朱棣從南京出發，一路上真是吃了不少苦。要知道，從南京到北京，道兒可不近哪！擱現在當然不算什麼，您坐上高鐵四個多小時就到了，那早晚兒可全憑兩條腿走，何況朱棣是去北京就藩，還有對抗北元的任務呢，也不能光桿兒司令就去打仗啊？還得帶著不少人馬呢！這一路不但路途遙遠，而且十分難走。因為那時中國的路網建設可沒現在這麼發達，由打南方到北京，只有沿太行山麓向北，過盧溝橋進北京。僅有這一條路不說，而且極不好走，不是山路崎嶇，就是泥沼遍地。
您看三國演義里，在曹操帶兵遠征遼東的時候就寫過這種情況：遍地泥沼、車馬難行！士兵受盡苦頭，多有不戰而死的，謀士郭嘉不也死在半道兒了嗎？當年曹操從南方到東北，也得這麼走，沿太行山北上，過北京，然後到東北平原。所以這情況就是朱棣一路北行的寫照，路上糧食不夠吃了還得征糧，生活用品不夠了只能向老百姓借。這一天，朱棣帶著人馬走到了王佐地區，也就是現在的丰台區王佐鎮西北部。眼看著快到盧溝橋了，真不容易，就要進北京了。可這時天色已晚，士兵們也是疲憊不堪。就算這時勉強過了盧溝橋，也趕不到北京城了。於是朱棣下令原地紮營，休息一晚，明天再進北京。
士兵們安營紮寨、埋鍋造飯，這時伙頭軍來報，說一路上所帶的鐵鍋多有損壞，如今已經不夠用，而且做飯的柴火也不多了。朱棣就讓士兵去跟當地的老百姓借鍋、借柴。士兵回來之後跟朱棣說，鐵鍋沒借到，借來了幾口泥鍋，柴也沒有，而是幾斗黑漆漆的石塊兒。朱棣大惑不解：「泥怎麼能做鍋呢？石塊兒怎麼能生火呢？而且這一斗也裝不了多少啊！這做飯能夠嗎？難怪人說北方條件艱苦！」想到這兒，不由得發起愁來。突然又想起還沒給南京寫信呢，就讓隨從拿來紙筆，長嘆了一聲，只寫了一句話：「燕京之地是泥鍋造飯斗量柴！」飯很快做好了，沒想到的是，黑石塊兒比木柴禁燒得多，連做幾鍋飯都不成問題，而且泥鍋做出來的飯比原來的還好吃。
朱棣好奇，就讓士兵叫來當地的百姓問問情況。百姓說：黑色的那不是石塊兒，叫做煤，我們這裡做飯取暖都用它生火，比木柴好用多了。至於那泥鍋，也不叫泥鍋，叫沙鍋，是用當地的一種石頭磨成細沙，加粘土燒制而成的，由於受熱均勻持久，而且透氣，用它做飯燉菜，更加好吃。朱棣聽後十分高興，讓士兵買了不少沙鍋，帶到北京城，說以後我的燕王府就用它做飯。直到後來，人們認為「沙」鍋不太準確，於是改稱「砂」鍋，您看如今北京有很多的砂鍋菜，那就是從朱棣那兒留下的傳統。這消息傳到南京，朱元璋和馬皇后倒是放心了，心想北方果然艱苦，連鐵鍋都沒有，就連燒柴都得用斗量，那斗是用來量米的，一斗柴才能裝多少啊？
其實朱元璋久居南方，根本沒見過煤，他哪裡知道用煤生火、砂鍋做飯的好處啊？於是從此放鬆了對朱棣的警惕，朱棣得以在北京休養生息，招兵買馬、聚草屯糧，終於在朱元璋死後，發動了靖難之役，奪了侄子朱允炆的皇位，自己駕登九五，改年號為永樂，並且下令遷都北京，開啟了一段永樂盛世。而當年朱棣曾經駐紮過的地方，也被命名為沙鍋村，一直流傳至今，丰台區王佐鎮西六環附近，這個村子還在。「泥鍋造飯斗量柴」的故事，也一直在民間這麼流傳著！
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