它是蔬菜里的纖維冠軍，夏季里出汗多，吃它正好補充營養！

毛豆是這個夏季的時令蔬菜，不僅營養豐富，還做法多樣，特別的好吃，鹽水毛豆，紅燒毛豆都不錯，還有小廚上周分享了，毛豆燒雞翅，那是相當的好吃呀，現在想起來都要忍不住咽口水喲，今天還是依然吃毛豆，今天的做法也很家常，味道也很好，大熱天的用來下飯下酒都不錯的。

毛豆它含有豐富植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、中暑等情況。所以說夏季的毛豆不僅僅是好吃，還具有一定的養生效果，但是也提醒大家，這東西也不是很好消化，要適量的吃喲。

【毛豆鹹菜炒肉】

食材：毛豆，鹹菜，豬肉，郫縣豆瓣醬，食用油，

烹飪方法：

1、毛豆買回家之後，剝殼，清洗乾淨，燒一鍋水，水開之後放入毛豆煮兩分鐘撈出，瀝干水分，這樣更容易熟。

2、鹹菜用水沖洗乾淨，切成段，豬肉洗乾淨，切成片。裝在一個碗里待用。

3、熱鍋涼油，放生小蔥頭，生薑煸炒出香味，然後放豬肉，旺火快速翻炒至上色。

4、加一勺郫縣豆瓣醬一起翻炒出香味。

5、倒入毛豆一起翻炒約半分鐘的樣子，讓其充分的入味。我沒再放鹽了， 鹹淡剛好。

6、最後倒入鹹菜一起翻炒出香味，再多翻炒幾個來回，讓其味道充分均勻就可以了。

香噴噴的毛豆炒肉就做好啦，用來下飯下酒都很不錯的喲，關於毛豆，很多人喜歡吃水煮的，紅燒的，小廚覺得這種炒肉的做法也是很好吃的喲，你們都怎麼吃毛豆呢？喜歡的文章請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼菜的時候來找小廚，小廚每天都會帶來2-3道原創美食菜譜。喜歡我就關注我吧！

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
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