這蔬菜吃起來跟肉「一模一樣」，嫩滑多汁，隨便炒一炒比蘑菇都鮮

正值酷暑，想必很多朋友和我一定有同一個困擾！那就是每天吃什麼了，天氣這麼熱，會使人的食慾胃口都下降。在這種天氣里最好是多吃蔬菜，對於肉類我們最好敬而遠之。主要是因為天氣炎熱，人體的消化系統新陳代謝減慢。這個時候如果還是吃的非常油膩，或者吃了太多了肉。就會導致不消化等問題。所以我推薦大家在這個季節還是多吃蔬菜。夏天吃蔬菜，不僅清爽解膩，對腸胃也非常好。

但是很多朋友這個時候就會說了，沒有肉我什麼都不吃。對於這些無肉不歡的朋友們，其實我也深有體會。因為我也是個地道的吃貨。幾乎一天不吃肉就渾身難受這樣。所以今天要給大家介紹的這種蔬菜可不一般，它吃起來的口感幾乎和肉「一模一樣」。入口嫩滑多汁，有一股子鮮香。我家最愛吃的就是這種蔬菜。我經常拿這種蔬菜代替肉食，這樣就能滿足了嘴巴，特別解饞，也不想肉了。今天就把這道家常菜介紹給大家吧。

這種蔬菜就是茭白了，茭白是一種長在水裡的蔬菜，含有非常豐富的營養元素。其實能跟肉類比的蔬菜真沒多少，很多人會把蘑菇跟肉比。因為蘑菇自帶鮮味，而且營養豐富。但是其實茭白也是這樣一種蔬菜。茭白的營養成分可不亞於肉類，茭白中含有豐富的氨基酸和各種微量元素。還有茭白的味道，茭白也帶有一股子鮮香。炒一炒這種香味就能飄出來，這股子鮮味比蘑菇都鮮。今天就給大家介紹一道茭白最好吃的做法《油悶茭白》，這道菜吃起來跟肉簡直一模一樣。

首先準備食材：茭白，老抽，生抽，黃酒，小蔥，白糖

下面開始做油悶茭白，首先我們將茭白清洗乾淨，去除外面比較老的部分。然後用菜刀切成滾刀狀。就跟圖片上的一樣就可以了，小蔥也稍微洗一下切成蔥花備用。下面來調製一下醬汁，取一個碗加入黃酒，老抽，生抽，糖，用筷子攪拌均勻。準備好了下面開始起鍋加入油。等油溫升高，直接加入茭白塊，把茭白塊煎至表面金黃色就可以先出鍋。

這個時候再加一點油，下入小蔥煸一下。隨後再加入茭白塊均勻翻炒，猛火炒2分鐘左右直接加入之前調好的醬汁。加入醬汁之後蓋上鍋蓋。開始小火悶茭白。悶大概湯汁變濃稠的時候就可以出鍋了，出鍋前再撒點蔥花。這道油悶茭白就做好了，今天給大家介紹的做法是非常簡單的家庭做法。用到的調料也是最簡單的，上手特別容易。特別適合新手做，但是對於廚藝精湛的朋友們，可以試試自己搭配調料哦。

茭白做法其實很多，但是這種油悶茭白的做法最突出茭白的鮮。這樣做出來的茭白特別軟嫩，一口下去就有非常多的汁水。這也是因為我說它吃起來和肉一樣的原因了。而且因為是先煎後悶，所以這道菜的口感也十分豐富。表皮會有點脆脆的，裡面又軟嫩多汁。我覺得它比肉都好吃。大家如果有機會一定要試試這道菜。

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