茄子簡單新做法，大刀一切一翻面，比紅燒肉還香，開胃下飯！

記得小時候，地里的茄子熟了，直接摘一個擦擦就吃，又脆又甜，長茄子能吃一個，完全當水果吃了。現在讓我生吃茄子真的吃不下，可兒時的那種場景卻會一直深深的印在腦海里。今天就分享一下茄子的做法，出鍋比肉都香，一起來看看吧。

同樣是茄子，圓茄子為啥比長茄子貴呢？可能圓的比較可愛吧。先把茄子洗乾淨，去蒂。

切成滾刀塊兒，我這是做了一個茄子，正好一盤菜。我做菜基本都是正好吃完，很少剩，寧願少做點，也不能做太多吃不完剩下，剩菜第二頓就不太好吃了。

干鍋加熱，放入蒜片和干辣椒，我喜歡用蒜爆鍋，感覺比蔥花香呢。

然後倒入花生油爆香。

蒜和辣椒炒出香味，倒入茄子，翻炒變軟後，加入適量的鹽。

再加適量的白糖繼續翻炒，白糖起到提鮮的作用。

倒入醬油上色，不喜歡吃醬油的可以不用放。

最後加入澱粉勾芡。

關火，一盤香噴噴好吃的炒茄子就做好了，看起來還不錯吧。

裝盤盛出，茄子看起來晶瑩剔透，很有食慾吧。

配上一碗香噴噴的米飯，簡單的午餐就做好了，吃起來口感和肉一樣。蔬菜類能吃出肉的口感的就只有茄子了吧。

大家有更好的茄子做法，歡迎留言區評論分享哦，沒試過我這種做法的可以學著做一下，味道棒棒噠。你們那邊圓茄子是不是比長茄子貴？

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