夏天到底能不能喝熟普？

很多朋友都會覺得熟茶性熱，加上茶湯顏色較深，直接就會被列入夏季茶飲「黑名單」。感覺冬天喝是雪中送炭，但夏天喝就是火上澆油了。雖然夏季天熱，給人火辣辣的感覺，但其實未必是這樣！

普洱熟茶，通稱熟普，是採用雲南大葉種製成的曬青毛茶，經發水、渥堆、陳化及乾燥工序加工而成。經過人工發酵，入口柔和、醇厚，茶性溫和。

熟普因加工時的「渥堆」工序，從而造就了熟普獨特的品質特徵。渥堆發酵過程就是以曬青毛茶的內含成分為基礎，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代謝產生的熱量和茶葉水分的濕熱作用的協同下，發生以茶多酚轉化為主體的一系列複雜的化學變化，從而實現普洱熟茶特有的色、香、味。

剛完成渥堆發酵的普洱熟茶，通常在一定程度上呈現「堆味」。如果以剛渥堆結束的熟茶原料壓製成餅，則經過1～2年在相對乾燥環境的存放後，前述類型的多種物質揮發與轉化，「堆味」通常會明顯減輕，口感會變得更為適宜。

普洱熟茶口味醇香潤滑，具有暖胃、降脂等功效，適宜胃寒體虛的人飲用，對老人和女性來說，在夏季里飲用也能起到很好的保健效果。不過身體濕熱、易上火的人最好把熟茶沖淡些再飲用。

在茶人的眼中，普洱茶是采天地之正氣，積歲月之磨練，得自然之造化始成的茶中聖品。它得益於時光的流逝，受惠於歲月的洗禮。從這個角度來說，優質的普洱茶，可堪稱為是時間「緩慢的藝術」，而非速成時代的產品。

夏天怎麼泡普洱熟茶才好？

投茶量：約9g的普洱熟茶

沖泡器具：160ml白瓷蓋碗

用水：桶裝純凈水

水溫：100攝氏度

沖泡方式：潤茶一道快速出湯，第1泡出湯時間20秒，第2-4泡時間10秒,之後逐漸延至15-20秒。

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