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這四道素菜,學一遍就會,非常好吃有營養

五行養生菜

材料:素高湯少許、鐵棍山藥半根、蘆筍3根、胡蘿蔔半根、木耳1小把、紅椒少許、

鹽少許

做法:

1、山藥削皮斜切薄片,蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲;

2、鍋內倒入少許油,放入山藥爆炒,再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒,最後放入蘆筍和素高湯、鹽,快速炒至出鍋。

藕丁炒青椒

材料:蓮藕、青椒、油、鹽、醬油

做法:

1、新鮮的蓮藕去皮切丁,用清水沖洗幾遍,洗去表面的澱粉;

2、青椒切成小塊;

3、鍋熱入油,放入藕丁翻炒1分鐘,加一點醬油,翻炒均勻,最後放入青椒,炒出香味後加適量鹽即可起鍋。

辣子杏鮑菇

材料:杏鮑菇2-3個、麵粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、鹽1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙

步驟:

1、 杏鮑菇切滾刀塊,干辣椒切小段待用;

2、 用麵粉和冰水加1/2小匙鹽調成麵糊, 稠度以用筷子蘸下,糊均勻裹在上面不會滴下為宜;

3、 杏鮑菇蘸上面糊,入九成熱(180度)的油鍋中炸至金黃,撈出控油待用;

4、 另起鍋下少許油,先下花椒小火炒香,再下干辣椒和杏鮑菇略翻炒,接著加鹽、糖和生抽調味即可。

蚝油燜冬瓜

材料:蒜頭、蚝油、冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥

做法:

1、鍋內放油先爆蒜,倒入冬瓜,翻炒,加入蚝油,翻炒;

2、加水,放點鹽,蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟,冬瓜軟後,快要收汁時加些水澱粉,上碟,撒上蔥花。


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