油條如何做才能鬆軟呢？

油條可是一個傳統美食了，有很多人喜歡吃早餐的時候，來碗豆漿配上幾根油條，那吃著確實是一個香。但是外面的油條不敢放心吃啊！說什麼油反覆炸過的，食用了要致癌啦；油條裡面有什麼洗衣粉，起泡劑等等。油炸類的食物是多不健康的飲食習慣，好過外面多次高溫油炸的劣質油，還有接觸到的過量的灰塵……偶爾在家炸份油條，配個熱騰騰的豆漿，也還是不錯的呦！

炸油條時的配方如下：炸油條需要準備麵粉、酵母、泡打粉，這三樣是必須要要有的。還需要加入雞蛋和牛奶，油條炸出來後，外酥里嫩，最重要的是吃著放心。具體的配比會在下面的油條具體製作方法中介紹。發麵，指經過發酵的面，麵糰在一定的溫度、濕度的條件下，酵母充分繁殖，將澱粉轉化為糖，然後消耗掉，產生二氧化碳，促使麵糰膨脹的過程，麵糰的體積膨脹起來後，麵糰就發起來了。

油條的面，和出來是較為粘手的，太硬的話油條炸出來不夠蓬鬆。油條胚一定要有1厘米的厚度再切條，才會產生更多的孔洞。炸油條的油溫也要夠，差不多丟一塊麵糰進去馬上會冒泡浮起就可以炸了。油溫不夠的話，油條也不好膨脹。所用是無鋁泡打粉，不用擔心健康問題。1斤麵粉不要超過10克以上。還有，油炸食品盡量少吃。吃的同時，最好加點蔬菜鹹菜一起，比較解膩。

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