我朋友愛吃的「梅菜扣肉」，入口即化，肥而不膩，方法卻很簡單

說起好吃的梅菜扣肉，自己都忍不住口水直流。每次外出聚餐，總會有朋友點上一盤香甜的梅菜扣肉。入口即化的口感，濃郁的醬汁，配合梅菜本身所具有的獨特香味，總能勾起一桌人的食慾。尤其是愛美的女孩子更是經受不起這美膚佳品的誘惑呢？

對於這麼好吃的梅菜扣肉，大家知道梅菜扣肉如何才能夠做出來好吃嗎？下面就來分享給大家一種簡單易學的做法，讓你輕輕鬆鬆就能做出家人和朋友都愛吃的梅菜扣肉。

第一步：準備食材。主要的食材是五花肉和乾梅菜，其他輔料為姜蒜。調味料為料酒、老抽、芝麻醬、排骨醬和海鮮醬。

溫馨提示：初看這些食材可能大家會感到為何會使用到這麼多的醬汁來做這道梅菜扣肉，其實這是為了簡化操作難度，使用現成的醬汁，能夠縮減製作流程的難度，方法生活忙碌的朋友能夠更輕鬆的吃到自己做的美食，當然味道也是不用擔心的。

第二步：首先將乾梅菜用清水清洗乾淨，讓後放入到盛放有清水的碗中浸泡，期間可以換一次水，這樣泡發後的梅菜會幹凈許多。然後將蒜洗凈後切成碎末，同時將姜切成片後備用。

第三步：將從外面買回來的五花肉用清水洗凈，如果肉塊太大，可以將五花肉切成稍微小些的肉塊，當時不要太小了。拿出燉鍋，煮開一鍋熱水，加入薑片和五花肉，開大火煮沸。當出現鍋中出現浮沫後要及時清除乾淨，然後改成小火慢慢半個小時，等到肉質鬆軟就可以撈出，隨後在五花肉的表面澆上一層老抽，腌制幾分鐘。

第四步：拿出煎鍋，加入適量食用油，加入六成熱之後，將五花肉放入，期間適當還可以加入一些老抽，兩面翻滾煎制，等到五花肉的顏色變為紅棕色，就可以取出，然後切成薄五花肉片。

第五步：隨後準備好一個大碗，將料酒、海鮮醬、排骨醬、芝麻醬一同加入，隨後加入蒜末攪拌均勻，期間可以加入少量清水稀釋醬汁。

第六步：在準備一個大碗，在碗底倒入適量剛剛調配好的醬汁，將五花肉按順序擺放在碗底。之後將泡發軟的乾梅菜加入到剩餘的醬汁碗里攪拌均勻，之後倒入到五花肉的上層。

第七步：將裝有五花肉的大碗放入到蒸鍋中，加入水蒸煮，大約四十分鐘後香氣就會飄出，梅菜扣肉就做好了。

上述方法是梅菜扣肉的其中一種做法，優點就是製作簡單，不需要太多的操作。當然各個地方的梅菜扣肉做法都是有很大差別的，大家如果喜歡吃梅菜扣肉，平時可以多多嘗試各種製作方法，這樣最終能夠找到一種適合自己口味和製作習慣的方法。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！