做好的小饅頭多加這個步驟，既是主食又是可口的小點兒，方法也簡單，你要不要試試

在我小時候，哈哈，故事開始了，我的同齡人應該跟我有同樣的經歷，那時候親戚誰家辦喜事啥的，都是全家出動去打牙祭，哈哈，你們自己想是不是，然後呢大人們就把我們小朋友們丟一桌，吃飯的時候那個張牙舞爪的熱鬧啊，大家拼的不是筷子的速度，是收的速度，只要是手能拿的東西都動手去搶，然後什麼勺子啊都一起上，最後碗里剩一大堆也吃不完，不知道搶個什麼勁，大概就是覺得有意思、好玩吧，我那時候不是每個菜都看得上的，只有我喜歡的我才去搶，小時候個頭比較大，從沒失手過，呵呵，好了，說正事兒。

那時候去吃飯最後上主食的時候會有一份小饅頭蘸煉乳，這是我們兒時的叫法，現在，想吃它依然很容易，那個飯店都有，只是名字變得高大上了，叫金銀饅頭，其中金色饅頭是油炸過的小饅頭，銀色饅頭就是原味的小白饅頭，還蠻簡單的，但就是記憶深刻啊，今天突然想起來了，饞蟲來了擋不住，說吃就要吃，自己在家做了一大盤子，叫上左右鄰居都來嘗嘗，大家看到都笑了起來，看來還真是有相同的往事啊，嗯，你也來試試吧。

今日推薦——金銀小饅頭

食材：麵粉、乾酵母、溫水、白糖、煉乳、油

做法：1、乾酵母用240毫升的溫水融化掉，400克麵粉中加一湯匙白糖，再慢慢倒入酵母水，攪拌成絮狀，我這個你參考一下，具體水量還是看麵粉的吸水量。

2、將面揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵到麵糰2倍大左右，用手指在上面戳一個洞，如果麵糰沒有反彈，說明發酵完成了。

3、案板上撒少許麵粉，反覆揉壓麵糰，排出裡面的氣體，再揉至光滑，麵糰搓成直徑4厘米左右的長條，用刀切成切成均勻大小的饅頭生胚。

4、蒸鍋里燒水，做好的小饅頭生胚碼在蒸籠里，彼此之間留點兒距離，再次發酵10分鐘左右。

5、水開後大火蒸10分鐘，關火後再虛蒸2分鐘，取出來稍稍放涼。

6、取一半蒸好的饅頭，在表皮上切2厘米左右深的痕迹，炸鍋里的油溫到140度左右後轉小火，下入饅頭炸至兩面金黃。

7、炸好的金色饅頭放在廚房餐紙上吸吸油，盤子里兩種饅頭交錯擺好，配上煉乳就可以上桌了。

溫馨小貼士：

饅頭要小小的一個，我的400克麵粉做了24個小饅頭，入油鍋炸的時候操作起來很容易，蒸饅頭的時候在蒸籠里墊塊紗布或者蒸籠里刷一層薄油，蒸出來的饅頭就不會粘鍋了。

金銀小饅頭有沒有讓你想起小時候好玩又開心的時刻，我想著就笑了起來，小時候真好，現在也不錯，你呢？看完記得轉發和收藏啊。

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