在家不用任何機器就能做比蔥油餅好吃100倍的盤絲餅，老公一口氣能吃5個

麵食是北方人所喜愛的，我雖是南方人，但當我第一次吃到這種餅時，「哇」打開了我對麵食的認識，外皮酥脆，裡面暄香，太好吃了。所以我就學習了這種餅的做法，在家就能製作，不需要藉助任何的機器。

製作麵糰：400克中筋麵粉、2克鹽混合，慢慢加入62克的開水攪拌，加12克的油。

178克的室溫水化開不到1克的酵母，大概普通用量的四分之一。倒入麵粉中，用手揉搓。成一個麵糰的時候扣上，醒15分鐘。然後繼續用手揉，直到把表面揉光，大概1分鐘左右，壓平，扣上繼續醒1.5個小時。

油酥：1克五香粉、4克鹽、50克中筋麵粉 ，澆上燒熱的70克的油攪拌均勻。

處理麵糰：撒上點麵粉，用擀麵杖把麵糰擀平，在上面抹上油酥，捲起來，使里外都抹上油酥，摺疊，切條，變成麵條那種。把適量的麵條再兩個跟手指上一邊拉伸一邊捲起來，壓平。蓋上保鮮膜，鬆弛2分鐘後，擀薄成一張餅。

製作：鐵鍋或者平底鍋加油，小火烙餅，等兩邊金黃，就可以用工具將它擠壓散，像這樣就好了。

真的每次做這個餅全家都搶著吃，而且顏值也是相當高，一根一根的那種。趕緊試試做給家人吃吧。

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