細品綠茶：仙人掌茶！

第一次聽到仙人掌茶，很自然的就把這個和植物的仙人掌聯想起來了。其實不是，仙人掌茶，又名玉泉仙人掌，是一道地道的綠茶，產於湖北省當陽市玉泉山玉麓玉泉寺一帶，為扁形蒸青綠茶。相傳，該茶是由唐代玉泉寺中一位孕禪師所始創，自采自製春茶之後，用珍珠泉水進行泡製，飲後清芬，舌有餘甘。唐肅宗年間，中孕禪師在江南遇見李白，以此茶相贈。李白品茗後，取名為「仙人掌茶」。

該茶沖泡之後，嫩綠純凈，芽葉舒展，像朵朵蓮花挺立水中，湯色嫩綠，明亮清澈；清香雅淡，沁人肺腑，鮮醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，繼之醇厚鮮爽，清香彌留於口齒之間，令人口味。

仙人掌茶的品級被分為特級、一級還有二級。特級茶的鮮葉要求一芽一葉，芽長於葉，多白毫，芽葉長度為3~5厘米。加工分為蒸氣殺青、炒青做形、烘乾定型三道工序。

該茶多次被評為湖北省的優質名茶。

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