老闆，一碗陽春麵，可以嗎？

GIF

▎《陽春麵》

「 晚上十點，做飯給你聽 」

「…唔……一碗陽春麵……可以嗎？」

老闆娘將他們帶到去年同樣的二號桌

老闆應聲回答著，

並將已經熄滅的爐火重新又點燃起來。

—— 栗良平《一碗陽春麵》

食材

鮮切面 / 豬板油 / 生抽 / 料酒 / 白酒

豬棒骨 / 鹽 / 蔥姜

步驟

1、將焯好水的豬棒骨放入冷水鍋，加小蔥結、薑片和2勺料酒，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火慢燉3-4小時。

2、豬板油洗凈切塊，放入鍋中，倒入一小碗清水，加少許白酒，待豬板油變金黃色時，豬油渣撈出棄用。

* 熬豬油時，要不時地翻動一下以免粘鍋。

3、熬好的豬油過濾並放涼，放入冰箱冷藏，豬油凝固變白即可。

4、將100g鮮切面放入沸水鍋，中大火煮至沸騰後，加2遍冷水，待水沸麵條浮起時，即可撈出。

5、取一空碗，碗底放半勺豬油、1-2勺生抽和少許鹽，倒入半碗煮好的骨湯沖開。

6、將煮好的面一折三回放入湯中，撒上蔥花。這「一折三回」是經典架勢：）

GIF

GIF

陽春麵，簡單卻深遠，

滿滿的熱乎溢在口中。

GIF

陽春麵很簡單，跟世間其他平淡無奇的東西一樣，

雖然不驚艷，但卻會在不知不覺中陪你走很久。

度過了漫長歲月，

簡單的東西不會改變，卻足以見證所有的改變。

吃了很多碗陽春麵後，我大概明白了這個道理。

如果現在的你，有點饞……

酥餅大人十分傲嬌的請你點贊

也許有一天 我再把它說給你聽

簡單的生活，比詩更浪漫。

溫暖治癒你的心和胃：）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！