喝了藿香正氣水，真的可以一身正氣嗎？

園藝 07-04

又到了要靠空調續命的季節，為了預防中暑，相信很多人都有過被捏著鼻子灌藿香正氣水的童年陰影。

但是，如果把藿香正氣水的成分表拿來做一下閱讀理解，就會有一個驚人的發現：就像老婆餅里沒有老婆一樣，藿香正氣水裡也沒有藿香——只有「廣藿香油」（不過它至少和藿香沾邊了）。

童年陰影藿香正氣水，一口灌下去立刻感覺自己一身正氣了。圖片：pttnews.cc

真假「藿香」，傻傻分不清

廣藿香和藿香這兩種植物，不僅名字相似，分類上也都是唇形科的。廣藿香（Pogostemon cablin）是唇形科刺蕊草屬（Pogostemon）的多年生草本或半灌木，原產於亞洲的熱帶地區，包括東南亞及印度等地，廣藿香的英文名稱Patchouli就是來自19世紀泰米爾語中的pacc?uli。

現在，廣藿香在亞洲、非洲、美洲的熱帶地區都有廣泛種植。雖然廣藿香喜歡熱帶，但是並不喜歡陽光直射。溫暖潮濕的氣候、肥沃且排水良好的土壤，以及半光照的環境是最適宜廣藿香生長的。廣藿香生命力頑強，一年可以多次採摘葉子，如果因為缺水而乾枯，只要下一場雨或者澆點水，它們很快就能恢復活力。

和唇形科其他很多植物一樣，廣藿香長得也是其貌不揚，宛如隨隨便便的雜草。廣藿香植株一般高0.3到1米，全身長有細密的絨毛。

廣藿香植株。圖片：frozenseeds.com

唇形科植物的莖大多是四棱形，但廣藿香的老莖更近似圓形。廣藿香葉子肥厚，呈圓形或卵形，葉對生，邊緣呈鈍齒狀。

肥嘟嘟的葉子。圖片：motherearthliving.com

深秋時節，廣藿香會開出小小的紫色或淡紫色花朵，具有濃郁的香氣；種子卵形，略扁，可以用來播種，但種子非常脆弱，極易損壞，所以一般採用扦插的方式來繁殖。

淡紫色的小花花。圖片：Valérie75 / wikimedia

而至於大家平時聽說得更多的藿香（Agastache rugosa），則是唇形科藿香屬（Agastache）的，植株比廣藿香稍高，一般為0.4到1.1米，莖略帶紅色，葉子也更長，呈心形或長卵形。

廣藿香的葉子更圓更寬。圖片：Forest & Kim Starr / wikimedia

藿香的葉子更尖更細長。圖片：Dalgial / wikipedia

「藿香」這個名字最早記載於漢代，是當時的進口香料；而「藿香」入葯的記載最早見於宋代，那時候，「藿香」在嶺南地區已經有廣泛栽種了。但是！這個名叫「藿香」的葯，背後的植物本尊其實是廣藿香。

廣藿香在廣東的種植歷史悠久，廣東也是中國最好的廣藿香產區。後來，人們漸漸地發現「藿香」（其實是廣藿香）是個好東西，不但香，好像還能治很多病，於是用量大增，僅靠嶺南栽培供不應求。醫生開始尋找替代品——就是藿香（真·藿香）這種植物，在入葯的時候往往被稱為「土藿香」。

熟悉的大家族——唇形科

唇形科的大多數植物都有一個特點：渾身散發著特殊的香氣。所以我們平時所使用的香料就有一部分來自唇形科。

著名成員包括薄荷、薰衣草、羅勒等，而另一些成員則在著名的「菜市場」上佔有自己的「三席之地」——歌曲《斯卡布羅集市》（Scarborough Fair）里唱到：「Parsley, sage, rosemary, and thyme（歐芹、鼠尾草、迷迭香和百里香）」，這四種香料里，後面三種都是唇形科的。

香水裡我也是常客

藿香正氣水中的「廣藿香油」是從廣藿香的葉子中蒸餾而來的，主要成分有廣藿香醇、廣藿香酮、α-愈創木烯等多種烯類、醇類物質。其中，廣藿香醇在高濃度的狀態下幾乎是沒有氣味的。

廣藿香在香水工業中佔有重要地位，它的香氣通常被描述為木質的、帶有泥土氣息的苦味（差不多就是藿香正氣水去掉酒精味之後的氣味），是東方調、木質調、西普調等香水中常用的香料。此外，廣藿香精油還是很好的定香劑，是植物精油里留香最為持久的。

廣藿香精油為棕褐色。圖片：organicdailypost.com

與嬉皮士的不解之緣

所謂「一方水土養育一方廣藿香」，廣藿香炎熱潮濕的老家，是它充分發揮抗菌、消炎、驅蟲、止癢等功能的舞台。早在十七世紀，廣藿香就因為其出色的驅蟲能力，沿著絲綢之路「走」到了歐洲。

當時，為了驅蟲，商人們在印度的高檔絲綢製品中都放入晒乾的廣藿香葉子。因此，歐洲人自然而然地把廣藿香的氣味和奢侈品、異域風情以及神秘的東方世界聯繫在了一起。

乾燥的廣藿香葉。圖片：theherbexchange.com

有著東方背景的廣藿香，在上世紀六七十年代受到了歐美嬉皮士的狂熱追捧。美國教育家、史學家約翰·安東尼·莫瑞塔（John Anthony Moretta）在《嬉皮士：60年代史》（The Hippies: A 1960s History）一書中寫道：「即使在今天，大多數人想到60年代嬉皮士的時候，眼前仍然會浮現出這樣的經典形象：一個留著長發，衣衫襤褸，散發著廣藿香味的傢伙，盤腿坐在內飾迷幻的房間里冥想……」

在某種程度上，瀰漫的廣藿香氣味，甚至比大麻更能代表那個年代。這一次，廣藿香是跟著背包客，從亞洲來到了歐美。