想要趕時髦，趕緊吃山藥！
近年來，隨著國家對中醫的重視以及國民養生意識的不斷提升，越來越多的患者期望通過自己服用某些藥物來達到養生的目的，於是一波又一波的自服藥物養生的浪潮開始開始席捲中國。先是天麻，再是瑪咖，然後是近幾年的三七，還有從未落後的人蔘等等。
然而，筆者想說明的是，對於以上的天麻、三七、人蔘等畢竟不是屬於食療類的藥物，稍有不慎就可能產生負面的作用，它們還是要在專業醫師的指導下方能使用。講到食療，今天筆者就要給您強力推薦一款療效確切而且還可以隨便吃到管飽的中藥—山藥！
源流考
山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊莖，屬多年生纏繞草本植物。山藥這一名字的來源也可謂是歷盡曲折。最早時，山藥叫薯蕷。之所以叫薯蕷，有文獻記載說，古人種山藥時先要在地上杵個孔，然後將山藥截成小塊放入孔中掩埋，待到山藥長成時，形狀與洞穴無異，事先杵的孔就像是山藥的「署所」一樣，故名「薯蕷」。到了唐朝第八位皇帝唐代宗時，因唐代宗的名字叫李豫，蕷與豫諧音，為了避諱，改薯蕷為薯葯。時間一晃到了宋代，宋代第五位皇帝宋英宗名字叫趙曙，薯與曙又諧音，故又改薯藥名為山藥。山藥一名一直沿用至今。
功效
山藥盛產於冬季，在我國種植廣泛，其中以河南所產的山藥最優，為河南四大懷葯之一。傳統中醫認為，山藥具有健脾，補肺，固腎，益精等作用。
《神農本草經》云：「味甘，溫。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」
《日華子本草》言：「助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。」
《景岳全書》曰：「味微甘而淡，性微澀。所以能健脾補虛，澀精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。」
山藥是中藥中為數不多的具有很高營養價值的藥物，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有I、Ca、Fe、P等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。當代藥理研究發現，山藥具有調節免疫、抗氧化和抗衰老、降糖、抗突變、抗腫瘤、調整消化系統功能等多種作用，真可謂為食療聖品！
食療驗方
山藥用於食療在我國由來已久。敦煌藏金閣發現的《呼吸靜功妙訣》後附載的「神仙粥」；宋代《神巧萬全方》中的「薯蕷粥方」以及元代《薩謙齋經驗方》所載的「山藥粥」等，均是山藥被廣泛用於食療的體現。
好了，閑話不多說，下面就給大家奉獻出有關山藥食療的驗方！
脾胃病
1.治脾胃虛弱、咳嗽氣喘
山藥粥：鮮山藥洗凈切塊，同大米一起煮粥，加白糖適量食用。
2.治脾胃虛熱，骨蒸癆熱
山藥羊肉粥：鮮山藥。羊肉各500g，分別煮爛，搗如泥狀，加適量大米煮粥溫服。
3.治食慾不佳、體倦、泄瀉
山藥參薏湯：山藥40g，薏苡仁20g，党參25g，水煎服，一日兩次服完，連服3-5日。
4.治嬰兒腹瀉
山藥粉：山藥粉15g，加開水120毫升，煮成粥食用，每日3次，每次30毫升。
5.治脾胃虛弱、不思飲食、消化不良等症
鵪鶉山藥參湯：鵪鶉1隻，山藥50g，党參、生薑各25g。將鵪鶉去毛及內臟，洗凈，同其他三味加水共燉，熟後食肉飲湯。
6.治小兒脾虛久瀉，食後腹脹，不思飲食，消化不良等症
山楂山藥餅：山楂（去核）、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗凈蒸熟，冷後加白糖攪勻壓成薄餅食之。
肺系疾病
1.治久咳哮喘症
山藥石榴飲：酸石榴汁15g，鮮山藥45g，甘蔗汁30g，雞子黃4個，先加水一大碗煎煮山藥，然後再將其餘三味調入，火候不可過熱，稍沖片刻即成。
2.治痰多氣喘，慢性氣管炎
山藥甘蔗飲：山藥（鮮品搗爛），甘蔗汁，各半碗，和勻，燉熱飲。
3.治肺結核低熱
生山藥60g，生薏米60g，柿餅30g，共搗爛，隨意食用。
4.治肺氣虛，慢性咳嗽
山藥25g，蟲草、党參各15g，水煎服，一日兩次。
腎系疾病
1.治遺精
山藥40g，蓮肉、龍骨各25g，野薔薇20g，水煎服，日服2次，10—15天為一療程。
2.治小便多
山藥、白茯苓各等分，研成細末，調稀米粥食用，每次20—30g。
3.治習慣性流產或先兆性流產
鮮山藥100g，杜仲（或續斷）6g，苧麻根15g，大米100g。將杜仲、苧麻根以紗布包好，大米洗凈，共煮成粥。除去布包中藥服用。
4.治腎虛精虧，腰腿無力，食欲不振及男子腎寒精虧無嗣等證
山藥元宵：鮮山藥150g，白糖150g，糯米水磨粉250g，胡椒面少許。將山藥洗凈，蒸熟，去皮，壓成泥，調入白糖，胡椒粉拌勻；糯米水磨粉加水適量，揉和成軟料，用山藥餡包成元宵。可經常隨意煮食。
5.治腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等
一品山藥：鮮山藥500g，麵粉150g，核桃仁、什錦果料、蜂蜜、豬油、澱粉各少許，白糖150g。將山藥洗凈，蒸熟，去皮，放在大碗中，加麵粉揉成團，再放在面案上，按成圓餅狀，上擺核桃仁和什錦果料，上鍋蒸20分鐘，再在圓餅上澆一層糖蜜汁即成。糖蜜汁的製法：由蜂蜜，白糖，豬油，澱粉加熱而成，製作時要勤攪拌，白糖呈黃色即停火。
其他
1.治氣血不足之心悸氣短，失眠自汗等證
山藥燉腰花：豬腰500g，山藥20g，當歸10g，党參20g，香油、鹽、醬油、醋、姜各適量。將豬腰對半剖開，除去網膜及導管，洗凈，加入山藥等三味中藥，清燉至熟，將豬腰取出，晾涼，切成腰花裝盤，澆上各種調料即可。
2.治療糖尿病
山藥燉豬胰：山藥60g，豬胰1條，同燉至熟，食鹽調味後，飲湯食豬胰、山藥。
3.治白帶過多
山藥扁豆茶：炒山藥、炒扁豆各等分，濃煎代茶飲。
4.治小兒癲癇
山藥2g，硼砂1g，青黛0.3g，一起碾成細末，水沖服。一日三次，每次1—3g。
結語
山藥貌不驚人，表皮簌簌落土，卻幾乎算得上菜市場中老百姓可以選購到的「性價比最高」的蔬菜了。 其豐富的營養、顯著的藥效、甘平的藥性使其註定成為食療聖品！
最後，以一首元代著名畫家王冕的《山藥》來結束今天的話題：
《山藥》
王冕
山藥依闌出，分披受夏涼。
葉連黃獨瘦，蔓引綠蘿長。
結實終堪食，開花近得香。
烹庖入盤饌，不饋大官羊。
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