一家三口中毒！問題出在這道菜上！很多江西人愛吃……

健康 07-04

眼下正是

四季豆成熟的季節

由於大量上市

價格便宜

四季豆成為很多市民

餐桌上的一道主菜

但你可能不知道

四季豆如果沒炒熟

也會有食物中毒的風險

近日

九江市的黃先生一家三口

就因此食物中毒緊急送醫

一起來看下怎麼回事兒？

吃四季豆一家三人出現不適

黃先生介紹，6月28日母親和父親外出旅遊，由於平時家裡都是母親做飯，為了填飽肚子，只能讓妻子「趕鴨子上陣」。6月29日，黃先生下班回到家中，發現妻子已經把飯菜做好了。四季豆炒肉、西紅柿炒雞蛋，還煮了綠豆湯。看到豐富的晚餐，黃先生與兒子胃口大開，吃了不少菜。

「平時妻子很少做飯，也沒什麼經驗，因為四季豆沒炒熟，造成我們一家三口飯後出現噁心頭暈的癥狀。」黃先生說，全家人出現中毒癥狀後，連忙到附近的診所治療，由於病情較輕，醫生叮囑他們多喝濃茶以解毒。

眼下正是四季豆成熟的季節，由於大量上市且價格便宜，四季豆成為很多市民餐桌上的一道主菜。「每年這個季節，我們醫院都會接到一些因四季豆沒炒熟引起食物中毒的病例。」九江市一醫院的徐醫生對記者說，如果市民食用了沒有炒熟的四季豆中毒，可先飲用濃茶解毒，然後及時去醫院接受治療。

煮熟燜透是預防中毒的關鍵

徐醫生介紹，四季豆中毒的發病潛伏期為幾十分鐘至幾小時，一般不超過5小時。主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統癥狀。有時四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數小時或1～2天，愈後良好。若中毒較深，則需送醫院治療。

「雖然四季豆沒煮熟容易中毒，但是市民不必過於恐慌。」徐醫生說，家庭預防四季豆中毒的方法其實非常簡單，關鍵是要把四季豆煮熟燜透。每一鍋的量不要超過鍋容量的一半，用油炒過以後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

另外，還要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味，就不會中毒。

除了四季豆要煮熟外

剛剛

江西省疾控還發布了

七月防病健康警示

這些情況也需提高警惕

江西省疾控發布

七月防病健康警示

7月3日，江西省疾控發布七月防病健康警示，7月高溫酷暑，隨著畢業季和暑假的來臨，聚餐、聚會和熬夜看世界盃等活動的次數也多了。省疾控中心提醒，7月應重點防範感染性腹瀉、登革熱和毒蘑菇中毒。

畢業季聚會多警惕感染性腹瀉

省疾控中心專家提醒，食物必須煮熟煮透，特別是牡蠣等貝類海產品；不喝生水。一旦發生嘔吐、腹瀉癥狀，應及時就醫並居家休息，避免傳染給他人。建議患者應居家休息至癥狀完全消失後再上學/班；集體單位更要做好感染性腹瀉防範，一旦發現病人，要讓病人居家或住院隔離；病人嘔吐物和糞便要進行消毒處理，清潔人員做好個人防護；病人去過的場所要進行消毒。

我省多年出現輸入性登革熱病例

登革熱常見癥狀以高熱、皮疹、全身疼痛為主，春夏季高發，流行於全球熱帶及亞熱帶地區。我省已連續多年出現輸入性登革熱病例，七月進入蚊媒活躍期，應警惕輸入性病例或本地疫情的發生。