這樣做的滷肉，超級美味！五星級酒店不一定有！

臨近過年了怎麼能沒有幾道拿手菜做做呢，吃肉那肯定是少不了的，豬肉作為我們最常吃的一種肉也是最經常做菜要用到的，它的使用率絕對是最高的。今天它就是主角，滷肉大家肯定都吃過的，今天就教大家做一道五香滷肉，不管是調冷盤還是做個配菜，這個滷肉絕對都會讓你在餐桌上展示到你的做菜才華。

滷肉的營養價值：

瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

五香滷肉

食材準備：

豬肉 450克，生薑 2片，香葉 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 適量，八角 2個，桂皮 1塊，料酒 1勺，鹽 適量，白糖 適量，雞精 1勺

做法步驟：

（1）準備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香；

（2）豬肉洗凈，先用開水燙去血水；

（3）空鍋放入五香鹵料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火；

（4）約40分鐘，直至筷子可以戳穿，

（5）鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。

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