株洲城郊這家柴灶農莊推出新菜：水魚每斤70元、小腳雞一隻58元
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從株洲市河西（天元區）體育中心出發，自駕7公里約12分鐘路程，有一家湖南省4星級休閑旅遊農莊——泉源生態農莊。最近，農莊推出寒菌燉水魚、黃燜小腳雞兩道味美價廉的特色菜，引得不少本地和湘潭的食客紛至沓來。
（注：本文圖片均為近日實景拍攝）
特色新菜品，除濕正當時
水魚肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。時下濕熱天氣當道，為此，泉源生態農莊特別推出寒菌燉水魚、黃燜小腳雞兩道正宗農家新菜。
據農莊羅老闆介紹，為了找到品質優良的水魚，他曾多次到漢壽、荊州尋訪，最終在常德市漢壽一個大型水庫找到了堪比野生水魚的優質的散養水魚。
羅老闆還介紹說，因為是合作社直接提供食材，寒菌燉水魚目前只收70元一斤 ；另外，7月8日前來泉源生態農莊消費的，原價128元/份（每份一隻）的黃燜小腳雞，優惠為58塊錢一份，每隻重約2.5-3斤。
羅老闆欣喜地告訴我們：「這裡的水魚不投放飼料，孵化到上市要5年左右的時間，肉質緊實鮮美，口感和營養成分已經非常接近純野生水魚。」
一大盆燉水魚上桌，只見湯汁濃郁，水魚肥厚的尾裙讓人感受到了滿滿的膠原蛋白，爽滑的菌子和青椒點綴其中，令人食慾大開。
水魚湯落入舌尖，鮮美醇香，之後有胡椒的辛辣味襲來。水魚肉質緊實細嫩，口感上乘。
散養小腳雞，新鮮看得見
泉源生態農莊的小腳雞來自衡東，也是散養的。這些戶外散養的土雞個頭不大，每隻重約2.5-3斤。
廚師將小腳雞現殺去毛，手起刀落間，小腳雞已經被剁成小塊。加入大片生薑，經旺火烹制，不一會兒，帶湯黃燜雞就出鍋了。
因為生長周期只有大概10個月 ，加上火力強勁，雞肉已經燜至全熟，骨肉輕易就能分離。
因為是野外散養，雞肉味道清甜，回味悠長，雞湯也是香甜可口，下點麵條放入雞湯又是一份美味的雞湯麵了。
敞開式廚房，地道柴火味
中午1點半左右，我們來到泉源生態農莊，院子外面已經停了二十多輛小車，一片門庭若市景象，農莊生意可見一斑。
進入農莊，一個面積約有五六十平米的大型開放式廚房呈現在眼前。
8個柴火灶一字排開，掌勺師傅顛鍋的起落間火苗躥至八九十公分，十分動感。6個鐵鍋虎虎生威，一個個蒸菜很快出鍋，點菜後20分鐘左右即可上菜。
廚房裡擺放的茄子、豆角、絲瓜等果蔬新鮮可人，這些都是從附近老鄉家收購的。
因為是自家的地盤和井水，而且又是農村用電，運營成本相對較低，菜價自然便宜。一家3至4口人點上4個菜，大約120多元，相當於快餐標準。
除了8個包廂，還有6張露天餐桌，最大的餐廳還可以容納20桌客人同時就餐，很多鄰里鄉親都選擇在這裡辦喜事。
【美食自駕之旅指南】
美食地址：株洲市天元區馬家河街道辦事處泉源社區。
自駕線路：距株洲市天元區神農城景區、株洲大道和京廣粵高速均不足10公里，而且距離湘潭市地界也很近。因沒有公交車直達，建議自駕導航「泉源生態農莊」前往。
（撰文：李茂春 羅電軍 攝影：李茂春）
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