一種在家就可以簡單製作的美食，只需要簡單的幾步，就可以輕鬆上手哦！

今天，小黑在家搗鼓了一上午，照著教程做了一道雞料理，簡單的幾種材料就可以了，而且過程也不複雜，就是比較考驗刀工而已。這道菜就是平時我們也能經常吃到的蔥油雞啦！下面就讓小黑來講解一下這道菜的做法。

首先材料的準備，需要一隻三黃雞，沒有的話，農家土雞也可以，最主要是要肉質夠嫩，比較大隻就可以了。然後就是蔥若干，還有姜，一般是2個就夠了。

然後把整隻雞放入涼水中煮，期間處理一下蔥，打成結，姜切片，全部都放進水裡面，然後倒入料酒，蓋上鍋蓋，文火慢煮就可以了。等整隻雞熟了之後，撈出來，放入冰水中浸泡，這樣可以讓肉質變得緊實，口感更佳。

接著就是製作蔥油了。先在鍋中倒入油，然後放入剛才打結好的蔥，進行簡單的煎煮。等到蔥開始泛金黃色的時候就可以撈起來，把蔥油倒入容器裡面。接著切碎蔥成蔥粒，然後放入蔥油裡面，再加鹽，攪拌。

最後的工序就是，撈出冰水裡面的雞，然後開始斬塊，不需要切的很美觀，看個人習慣。切完擺盤，然後澆上剛才的蔥油，這樣一道美味的蔥油雞就製作完成了啦，大家是不是學會了呢？

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