100塊一個的漢堡，把我吃哭了

N年前看過《甲方乙方》這部電影，其中印象很深刻的一幕是他們把大老闆送鄉村體驗生活，大老闆一開始還能接受，時間長了老闆把村裡雞都吃了，每天都站在村裡的最高處等著他們來接自己。好不容易等到車來了，落下了一大灘淚水。

對於愛吃美式漢堡的人來說，美式漢堡的口感尤為重要。在上海吃過很多家不同店的美式漢堡，Fat cow還是第一次去嘗試，之所以會去是因為一起吃飯的夥伴說，你實在是太瘦了，來吃個美式漢堡增肥吧。沒想到第一次吃腦海中就一直回憶這一幕。

先說說什麼才是真正的美式漢堡呢？傳統美式漢堡的餡必須是牛肉末做成的餅。其次，牛肉餅燒到什麼程度也是有講究的，可以選擇像牛排一樣的「熟度」，一般推薦是5到7分熟。好肉餡應是入口即化，鮮嫩多汁，風味獨特。配菜的標配包括番茄，生菜，酸黃瓜，紫洋蔥，芝士也是為其增光添彩的佳品，不同的芝士，漢堡的口感也會很不一樣。

現在的美式漢堡比起傳統意義上有了很大的創新，肉餅已經不單單是純肉餅，有的增加了鵝肝，雞排，在醬汁上也是有很多創新融入，像是酸梅醬，烤肉醬等等。

Fat cow開在武康路，吃飯的外國人居多，店裡的裝修風格也是典型的美式餐廳模樣，它家的招牌菜以各式各樣的漢堡而出名，我點了招牌鵝肝漢堡配沙拉，紅薯條，山羊芝士漢堡。漢堡端上來的速度實在是太快了，點菜不到五分鐘就上桌了，我甚至懷疑是因為點的人過多，所以已經達到了流水線的工藝製作。

鵝肝漢堡很大個，兩層麵包中間夾著牛排，鵝肝，梅子醬，番茄等。相比於它的價格來說絕對不是一個最佳漢堡。一層層來點評說，鵝肝煎的過於老，口感極差，五分牛排沒有達到鮮嫩多汁的狀態讓人覺得很是失望。更失望的是搭配的醬汁，竟然是梅子醬，簡直是在為了避免粽子吃甜還是吃鹹的紛爭一樣，乾脆甜咸混合在一起，減少糾結。

朋友選擇吃山羊芝士漢堡，吃了半天結果問我中間黃色的是什麼。簡直是個傻子，那隻能是山羊芝士啊。為了證實這一點，切下來一點幫他品嘗了一下，雖然是山羊芝士，但可能是因為用的不是軟山羊芝士的原因，咬一口滿嘴只有橡膠味。

吃下來實在是非常難過，難得打算放縱一下，結果漢堡過於流水線的工藝，製作材料過於差強人意，加上很難接受的醬汁調味，美好的夜晚就結束了。期待越高所以導致失望越大，對這家店的過於期待和現實的難吃，也是導致這次測評失敗的重大原因吧。

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