1塊豆腐，2個香菇，往鍋里一倒，開胃又下飯，實在太香了

一直在想用什麼來搭配著這素有「山珍」之稱的香菇，才能將鮮菇的鮮香發揮到極致呢？腦子裡轉動的最多的還是豆腐。豆腐的豐富蛋白質，更有「素食肉」的美譽，而香菇和豆腐是補鈣的黃金搭檔，雖然是一道很家常的菜，但營養豐富。它們彼此的色香味搭配到極致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收湯汁的食材，所以燒煮過後鮮香到極點，讓人忍不住的大朵快頤。接下來開始製作吧！

1、首先準備好所需要的食材，香菇、嫩豆腐、小蔥、小米椒、鮑魚汁（鮑魚汁這個是重點）有了鮑魚汁的調味，這道菜可以加好多分了，以前做都沒有加，這次我加了它，味道真是太好吃了，堪稱米飯殺手呀！

2、接下來是處理食材，豆腐切成塊，切記不能切的太厚，不然裡面很難入味，就不好吃了。香菇把蒂去掉，切成薄片，記住是薄片哦。小米椒切成小圈，小蔥切蔥花就可以了（蔥白和蔥尾分開），最後再切一點薑片和蒜片，一點點就可以了！

3、凈鍋熱油，把切好的豆腐放進去煎，煎豆腐一定要用小火慢煎，這樣煎出來的豆腐顏值100分，絕對不會糊，不會爛，豆腐煎至兩面金黃後就可以出鍋備用了！

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4、凈鍋熱油，放入姜、蒜、小米椒、蔥白炒出香味，然後在放入香菇翻炒，一定要把香菇炒軟，炒軟了在放入煎好的豆腐。放入豆腐後就可以開始放調料了，適量的生抽、半碗水，記住一定要放水，這樣才會有汁，最後放鮑魚汁，這個一定要記得放。放好這些調料就蓋上鍋蓋中火燜煮3分鐘就可以了。

5、燜煮3分鐘後嘗一下湯汁的味道，如果味道不足就放一點鹽，根據個人口味來定。最後出鍋裝盤就可以啦，還有可不要忘記，撒上蔥花，美味的香菇燒豆腐就做好啦，如果不吃辣的朋友就不要放小米辣哦！

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