酸豆角這麼做也太簡單了！關鍵是這個秘訣，放瓶里三五天就能吃

這個季節就是吃豆角的季節，但是不少農民朋友應該知道，豆角放幾天就會變質，變得不好吃，於是很多人會選擇做干豆角。其實，豆角除了可以晒乾，還可以做酸豆角，不僅簡單，而且好吃，包教包會！

豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。除此之外，豆角中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。不妨試著做成酸豆角，不僅好吃，而且營養。

所謂的酸豆角其實就是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜，口味微辣。做法也很簡單，家裡有豆角的不妨學著腌制一點，夏天沒胃口的時候就可以拿出來食用，特別下飯。

做法：

1，長豆角的頭尾之後洗乾淨瀝干，小米辣不用去蒂瀝干水分。

2，瀝干水分的豆角切成小段，小米辣去蒂切成圈。

3，比例腌制酸豆角，1斤的長豆角，25克的鹽，將切好的蒜片和辣椒圈都放進去。

4，攪拌均勻，不要沾水，加上5克的糖和15克的高度白酒，充分攪拌之後密封。

5，密封放置陰涼處5天，豆角的顏色就會變的發黃透亮，不著急吃的話就腌制15天左右。

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