酸豆角里你不知道的秘密，多加這一步，做出來更好吃！

酸豆角相信大家都不陌生，這是很多人都喜歡的腌菜之一，不論大街小巷，飯館、粉店、麵館都會腌制許多酸豆角，用來炒菜和用來當配料都是非常好吃的，特別是早上吃粉的時候，加一大勺酸豆角，又開胃又過癮，那味道簡直不要太酸爽！

酸豆角腌制的方法有很多，今天小編要跟大家介紹其中的一種，這是一個店主告訴我的哦，經常去他家吃酸豆角，店主的秘制酸豆角今天就教給各位，只需多加這一步，保證做出來的酸豆角超級無敵好吃。

酸豆角酸豆角，聽這名字也知道那就必須得酸才叫正宗啊，但其實很多人做的酸豆角腌制了一個星期都不夠酸，還特別咸，這都是放的鹽太多了，鹽有殺菌的作用大家都知道，但很多人都忽略了的是鹽把酸豆角里的乳酸菌都殺死了，那酸豆角還怎麼會酸呢?最最重要的是要想讓酸豆角變酸還得加一碗滷水，滷水的製作並不難大家也可以網上搜一下。

接下來就進入腌制酸豆角的正題了，首先洗一個罈子晾乾，把作料豇豆和辣椒曬一天，辣椒最好用紅椒，顏色好看也會讓酸豆角看著特別有食慾，豇豆和紅椒洗乾淨後晾乾水分，最後一併放入壇中，倒入調製好的滷水，封上壇口，只要靜靜等待10天就大功告成了。腌好後可以打開口先試一下味，不過腌制好還是儘快吃完吧，不然到後面就會很酸。吃的時候就夾出來，切成一小段一小段小段，我的口水已經在流了，哈哈。

酸豆角還有促進消化和益氣生津的作用，不過小編建議各位，你要是腸胃不好的話，對於這些酸性的食物還是不要貪嘴，喜歡吃的朋友就可以按照上面的方法來腌制哦，這樣腌制出來的酸豆角真的超級酸爽開胃哦。

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