這道口水雞不一般，口感特清爽，老人孩子放心吃，巧加一物是關鍵

最新 07-04

又到周三，一周的工作時間已經過半，而且進入七月，感覺時間過得好快，一年中的一半都過去了。早上翻看日曆，發現等到了這周六就是小暑節氣了。而現在正處於陽氣最旺的時節，即夏至時節。

作為營養師，這裡給大家一些夏至時節的養生小建議：在睡眠方面，我們要順應晚睡早起，盛陽於外的特點，並利用午休時間打個盹，彌補夜晚睡眠的不足，盡量保證7-8小時每日的睡眠時間。睡眠時候注意空調不要調的過低，風扇更不要直接對著人吹。

另外在夏至時節，補充水分很重要。夏日炎炎，人體需要水量大，又易出汗，若不及時補充水分，很容易供血不足，頭痛頭暈。所以及時補充水分很重要，但不要暴飲冰水冷飲，同時像綠豆湯也不要多喝，更不能當水喝。冷藏的瓜果在食用時也要適可而止，避免損傷脾胃。

夏至里的飲食，重在養心。可以多喝牛奶，多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，這樣既能補充營養又可達到強心的作用。除了清淡飲食外，還建議多吃苦菜類時蔬，像苦瓜、苦菊、蓋菜等。因為苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、清心明目、促進食慾的功效。不過苦味食物屬寒冷食物，脾胃虛汗者不易食用，否則會加重病情。

最後，也是最重要的，就是要調整情緒。氣溫高，易使人煩躁或倦怠，因此苦夏之時，要保持平靜心態，切忌發火傷身。

日常的一日三餐，我們離不開，也經常為此苦惱。常做的家常菜，也就那些，難免會有口舌乏味之時。其實，中餐的迷人之處也在於此，即便是同樣的食材，烹制方式不同或者調味料變化，也能呈現不同的口感。就像經典的川菜口水雞，味道鮮辣可口，妙不可言。

不過過於辛辣的口感，並不適宜老人和孩子食用。有沒有一種能刺激食慾又清爽可口的口水雞的做法呢？這裡花兒就和您分享一款豆豉彩椒口水雞的做法。配料里用彩椒、豆豉、紫皮洋蔥、少許小米椒搭配，既清爽又相當下飯。而雞肉則是用清蒸的做法，把油脂逼出來，口感更加嫩滑。而讓口感能如此誘人的，則是有了豆豉這種風味獨特的食材的加入，菜肴口感更醇香，也起到和胃消食的功效。