吃什麼能吃出好身材！

明天我要減肥

這句話天天喊，但實際上最後總是抵擋不住美食的誘惑。

都說想減肥必須「管住嘴邁開腿」，

但是想管住沒有那麼容易，想堅持邁開腿也是那麼的難。

誘惑太多，難以控制，

那麼有沒有什麼方法能管住嘴邁開腿的呢？答案是NO。如果有那麼都是要有代價的，具體就比距離說明了。現在有那麼一種方法能幫助自己管住嘴的，這種方法是無麩質飲食，英文名Gluten Free Diet。

什麼是麩質

麩質英文Gluten，同時也被我們叫做麵筋，是穀物特別是小麥中的一組蛋白質，簡單來說就是一些無效低碳水化合物。常見的麩質食物有如義大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、麵包、餅乾與蛋糕等精緻食物。

小麥粉

麵筋

義大利面

啤酒

無麩質飲食就是完全隔斷含有麥麩的食物，起初無麩質飲食主要用於治療乳糜症，一種對麩質過敏的病症。在21世紀初開始，掀起歐美飲食的額潮流，在好萊塢明星和運動選手的加持下，話題和爭議性不斷，甚至貼上了可以減肥的標籤，到現在已經變成了成熟的健康飲食標誌。

無麩質麵包通常是用糙米粉做成，這樣精製碳水化合物（如發現是在那些標準的白麵包）是有限的。因此，在非瑕疵與富含精製碳水化合物中無麩質飲食被賦予許多對健康有益的方面：

1、長期食用體重明顯減輕，降低膽固醇和提高能量；

2、無麩質的飲食不僅讓腹腔疾病的人減輕痛苦，也讓患有關節痛，自動免疫和神經失常的患者受益。

明白了什麼是無麩質，那麼堅持無麩質飲食就必須遠離蓬鬆蓬鬆的麵包，軟綿軟綿的蛋糕嗎？在不影響口感的條件下，那麼能用什麼東西來替代麵包的小麥粉呢？

椰子粉

CoconutFlour

椰子粉是小麥粉的絕佳代替品。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物；椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等。純天然椰子粉由新鮮椰肉榨取的新鮮椰漿，再以噴干法製成粉狀。研究發現經常喝椰子粉還可以均衡人體營養所需，提高人體營養攝入量，增強人體免疫力。

在烘焙時，用椰子粉代替小麥粉也可以製作出美味又健康的點心，下面就介紹一款椰香巧克力曲奇的做法，簡單又方便。

椰香巧克力曲奇

合計時間:25-30分鐘

數量：10-12塊

INGREDIENTS

椰油

100克

椰糖

113克

雞蛋

240克

香草精

2克

椰子粉

55克

椰蓉

100克

巧克力棒

一支

DIRECTIONS

1

烤箱預熱至190℃。

2

將雞蛋，椰糖，椰油以及香草精倒入大碗中混合。

3

取適量麵糰捏成餅乾狀，放置於烤盤上。

4

放入烤箱烘烤15-20分鐘。

5

巧克力棒掰成小塊置於烘烤好的曲奇中心，

因曲奇餘溫，巧克力會融化。

6

在曲奇上撒上一些椰蓉

7

最後，慢慢享用！

香蕉粉

BananaFlour

今年，香蕉粉越來越流行。使用香蕉粉烘焙不僅可以使無麩質飲食者保持健康，還可以烘焙出鬆軟的麵包，在口感上也毫不遜色。香蕉粉的原料只是磨碎晒乾的綠香蕉。香蕉粉中含有一種抗性澱粉，是普通麵粉所沒有的。抗性澱粉又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。抗性澱粉存在於某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性澱粉，特別是高直鏈澱粉的玉米澱粉含抗性澱粉高達60%。這種澱粉較其他澱粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。其性質類似溶解性纖維，具有一定的瘦身效果，近年來開始受到愛美人士的青睞。

香蕉布朗尼椰

合計時間:45-50分鐘

數量：12-14塊

INGREDIENTS

蜂蜜

242克

椰油

150克

雞蛋

120克

香蕉粉

100克

可可粉

68克

DIRECTIONS

1

烤箱預熱至180℃。

2

將蜂蜜和椰油在一個碗里混勻。

3

將取另一個碗，將香蕉粉和可可粉混勻。

4

將乾性材料倒入蜂蜜和椰油中，攪拌均勻。

5

依次放入雞蛋，攪拌均勻。

6

將麵糊倒入烤盤烘烤20-30分鐘。

7

稍微冷卻之後切片享用。配上一杯香濃的牛奶，簡直不要太享受！

想減肥，除了管住嘴，還需要邁開腿~

永紐烘焙中心廈門紐廚教室，

在暑假來臨之時為孩子們準備了

暑期烘焙夏令營，

關注永紐烘焙中心微信公眾號

了解暑期課程詳情！

除了烘焙課堂外，平日還有

試吃、DIY抵用券等小福利！！！

其他精彩課程請諮詢廈門紐廚教室

yongnew00

地址：廈門市湖裡區湖裡大道18號206

紐廚是一個專註於烘焙教育的專業品牌。

紐廚的產品不會刻意去追求「牽強附會」，

而是在意產品自身的精緻及風味；

不盲目崇尚，而是注重產品之間的合理搭配理念；

總之，我們所做的一切不是販賣，而是專業教學。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！