山藥滋陰潤肺，但對這類人是「火藥」最好敬而遠之！

山藥是我們經常吃的食物，也是公認的營養食物，它營養價值高，而且食用方法也多種多樣。可山藥雖滋陰潤肺，但對這四類人來說卻是「火藥」，最好敬而遠之！

1、便秘的人

山藥中含有豐富的澱粉，對於本身就容易便秘的患者，更應該遠離或少吃山藥。因為山藥性熱，屬溫補食材，便秘患者吃山藥，無異於火上澆油。

2、愛吃火鍋的人

很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時候，加上山藥，更會使人上火。從而導致咽乾咽痛、上火長痘。

3、糖尿病患者，不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

4、前列腺癌症患者和乳房癌患者

山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

山藥雖好，會挑是關鍵！

看外觀。新鮮山藥切片晒乾之後，會表面發皺，可以很清楚的看到縱向紋理彷彿小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃；用硫磺熏過之後的淮山片，則變成色白而飽滿。

聞氣味。無硫的山藥有一種清新的香氣，無異味；硫熏山藥聞起來有一股刺鼻硫磺的氣味。

嘗味道。硫熏山藥有一種發酸的味道，刺喉難以咽下；無硫的山藥嘗起來有一種淡淡的甜味或無味。

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