碧根果VS核桃，到底誰更勝一籌？一文告訴你誰的營養更好

逢年過節，我們都會去乾果店買點堅果零食，以方便招待客人，當然平時自己煲劇看視頻的時候，嘴裡嚼著堅果也是挺香的。

買堅果的時候，我們會看到一種和核桃很像的堅果，但是身材瘦長，算是瘦身版的核桃吧。這種乾果叫做碧根果，形狀長圓，有一層很薄的外殼，裡面是「面對面」的果肉，吃起來味道很香。現在的商家，為了讓自己的店更吸引顧客，紛紛進購碧根果，這種看似高大上的堅果，營養真的比我們的本土核桃好嗎？

碧根果油量更多

說到誰的油量更多，碧根果可以說完勝核桃，因為根據數據顯示，每100克碧根果的熱量就高達710卡路里，脂肪含量更是高達74.27克，可以算得上是堅果當中「油量」擔當。也正是因為含油量相當之高，所以碧根果吃起來很香，儘管碧根果好吃，但是也不能吃太多，每天吃四五顆就行了。而100克核桃的脂肪含量大概是58.8克，比碧根果要少得多，在堅果中也就是個中等的水平。

核桃的性價比更高

核桃的蛋白質含量有14.9%，而碧根果只有9.5%，高蛋白低脂肪，這是核桃較為明顯的優勢。核桃果肉外面的表皮吃起來很澀，而碧根果的表皮吃起來沒有那麼澀，這是因為核桃表皮中的酚類物質含量高。一般來說，酚類物質越多，抗氧化能力越高。

核桃中的維生素E含量要比碧根果高的多，如果想要補充維生素可以選擇核桃。但是維生素B1則是碧根果的含量高，想補充維生素B1，可以選碧根果。綜合來看，核桃的性價比要比碧根果高得多。

買碧根果有講究

未經加工的碧根果吃起來很香，但是市場上售賣的碧根果卻有一種奶香味，而且很甜。這是怎麼回事？原來這類碧根果在加工過程中添加了鹽、糖、甜味劑等香精，這樣會掩蓋碧根果原來的香味，還會掩蓋原料變質不新鮮的味道。市面上賣的碧根果大多都經過了處理，殼已經裂開，與空氣的接觸面更大了，也就更加容易氧化變質。所以在買碧根果的時候，最好選擇沒有開口的，沒有吃完的碧根果也要密封保存。

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