姥姥做的涼麵全家吃30年了，筷子一攪又快又香，做法簡單味道不變

不知道你們有沒有吃過涼麵呢？我們這邊街上的麵皮攤會有涼麵賣，這類食物一般在夏天會受到更多人的歡迎，幾塊錢就可以吃的很開心。涼麵其實也叫做冷麵，早在唐朝的時候已經有人在吃涼麵了，所以它也算是很悠久的一道簡單美食了。涼麵顧名思義就是冷著吃的面，又可以稱它為「過水麵」，也就是經過燙水後已經熟了的麵條再變冷，加上調料拌起來吃的面。

聽我這麼一講是不是感覺很簡單呢？沒錯，涼麵確實是非常簡單，它也算是一道簡單的快手美食了，省事兒省時間又好吃，在夏天做來吃還特別的合適。不過，雖然它簡單，但是做起來調料也是有講究的，就算是簡單的食物，調味調不好也會變成黑暗料理的哦！吃了那麼多的涼麵，還是感覺姥姥做的最香最難忘。

姥姥做的涼麵全家吃30年了，筷子一攪就很香，做法簡單味道不變。從爸爸和姑姑他們年輕時候起，就在吃奶奶做的涼麵了，爸爸說那個時候姥姥做好的涼麵大家搶著吃，做起來又快有簡單，但是味道一直都非常好。到了我們這一輩的時候，大家也都吃過了姥姥做的涼麵，都是念念不忘，每當回老家相聚的時候，最喜歡姥姥最涼麵給我們吃。

做涼麵用挂面就可以，另外需要用到蔥蒜等等一系列調味，調味會寫在後面的做法之中。準備一鍋水，水開後下入適量的挂面煮熟，注意挂面不要煮太軟，不然會失去涼麵的口感，不過喜歡口感偏軟的朋友可以煮軟一些，煮好的面無需過冷水，擺在一個大點的盆中等它自然晾冷就可以。

在晾面的時間內，準備一根黃瓜洗乾淨後切成絲兒備用，然後準備料碗，放入切好的蔥花、蒜碎、辣椒粉，不吃辣的可以不放，不過少放一點很提味的，最後燒一點熱油澆入料碗中，繼續加入醬油、醋以及鹽。將麵條放在碗中或者盤子中，上面放上黃瓜絲兒，澆上料汁拌勻就好了。

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