夏天要不吃「它」就虧了，清熱解渴，美容養顏，錯過了要等一年

夏季，當季時蔬有很多，可唯獨絲瓜卻最惹人喜愛，絲瓜口感清甜，水分充足，口感順滑，特別適合夏季食用。絲瓜營養價值是非常高的，富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣等多種人體所需元素，其中絲瓜含有的維生素B1能夠防止皮膚老化，達到延緩衰老的作用。不僅如此，絲瓜還含有豐富的維生素C，而維生素C對女士是非常友好的，能夠起到增白皮膚，滋潤皮膚的效果，是皮膚光滑有光澤。

很多人在做絲瓜的時候容易遇到一個問題，那就是炒出來的賣相不好看，出鍋以後就變黑了，這是為什麼？其實很簡單，這是絲瓜的一種氧化反應，氧化之後絲瓜就容易變黑，因為絲瓜里的含糖量是非常高的，而且裡面的瓜籽還含有黑色素，遇高溫之後顏色就會變黑，所以也是一種正常的現象。可是我們會發現，通常去飯店吃飯的時候，他們炒出來的絲瓜卻綠油油的，非常好看。

其實他們只用了簡單的一招，就能夠防止絲瓜變黑了。做法很簡單，首先將絲瓜放入碗中，然後加入少量的鹽進行拌制，要攪拌均勻，這樣經過處理之後，就能夠防止絲瓜氧化變黑。處理好之後的絲瓜就可以進行炒制了，炒制的時候先將鍋內油燒熱，油熱之後加入蒜末進行翻炒，翻炒至爆香後倒入絲瓜，絲瓜完全變軟以後加入調味料即可出鍋。

好吃的絲瓜就做好了，絲瓜是在夏季里不能錯過的蔬果哦，等到了秋季，秋絲瓜就不好吃了，所以現在不吃就虧了，錯過了還要再等一年。你喜歡吃絲瓜嗎？如果你有更好防止變黑的做法也可以留言分享給大家。

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