關於咖啡我想說點什麼咖啡烘焙

關於咖啡的烘焙，向來我都是認為自己是不專業的，有的只是一點點的烘焙經驗，所以在此有關於專業的問題，可以不用問我，因為我沒有辦法很好的回答你，並在此提一個問題，關於咖啡烘焙膨脹與膨化？

今天想聊一下，在選咖啡豆的時候，我們關心的烘焙度，到底我們是在關心什麼？

稍微有點咖啡的經驗的朋友在購買咖啡，還是購買咖啡豆的時候，都會關心咖啡的烘焙程度，簡單的來說分為淺，中，深（嗯，更詳細的大概可以分為64個不同的烘焙度甚至是更多）

為什麼關心這個，大概就像烘焙書上寫的那樣，烘焙是一個酸味減少苦味增加的過程，在同一種咖啡豆的情況下，烘焙的約淺的咖啡豆酸味越強烈，烘焙的越深的咖啡豆苦味越強烈（在這裡就不講化學了，因為太難）

所以還是聊點非專業但是我難理解的事情

為什麼除了酸苦以外還是很關心一個咖啡的烘焙度

恩，似乎我覺得開車的人，並不關心這個車的性能，更關心這個車是怎麼造的（是這麼個比喻），其實我覺得如果不是特別的感興趣，我會更關心這杯咖啡好不好喝，至於是什麼樣的烘焙度與好不好喝，這個是沒有絕對關係的。還有只是了解，淺，中，深這樣的烘焙描述字眼，其實真的不會（在一個烘焙區間）對你的咖啡造成絕對的影響。

為什麼在選咖啡豆的時候會放在嘴裡(￣～￣)嚼！

自己也試過，但是儂覺得味道真的不怎麼好（至少沒有沖煮好的味道那麼好），至於能不能嚼出什麼風味，，，嗯（能出來，我也覺得很神奇），如果只是想來判斷咖啡豆的新鮮程度的話，可以用拿咖啡豆直接用手碾壓就可以。

今日沒有配圖，是的世界並不是都有色彩的，有時候還是黑白的，就像黑白相片那樣（不展開抒情了），其實發現有時候文字，反而能表達一件事情的準確性，產生的歧義的可能性會大大的降低，然後還可以有自己不同的理解，比如以下這些詞兒，小姐，老師（是不是這兩個詞都變得可以有很多的理解），

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