蛋抱蝦，雞蛋搭配蝦仁的滑嫩，咬一口就淪陷

色香味俱全的煎雞蛋，一學就會，特誘人！

蛋抱蝦

圖文 |倩如意

土雞蛋

2個

鮮蝦

2隻

青豆

適量

鹽

少許

食用油

少許

難度

簡單

時間

十分鐘

口味

咸鮮

工藝

煎

1. 鑄鐵鍋刷食用油。

2. 打一個雞蛋。

3. 用勺子戳破蛋黃。

4. 打開火，中小火。煎至蛋清稍凝固時轉微火。

5. 放上事先煮熟剝殼的蝦。

6. 放上幾粒青豆(青豆也先煮熟。煮蝦和青豆的步驟這裡省了，因為沒拍照)。

7. 重複上面步驟煎另一個雞蛋。放入青豆後兩個雞蛋上撒少許鹽，蓋上蓋子，繼續微火煎。直至包裹住蝦的蛋黃蛋清凝固後就可以關火出鍋。

8. 成品

9. 成品

10. 成品

11. 成品

小竅門：

1、蝦及青豆先煮熟，蝦剝殼。這裡我沒拍照所以這步驟省了。

2、火侯一定掌握好：打雞蛋入鍋後才開火，先是中小火，蛋清稍凝固馬上改微火。切記火不能大，以免上面沒熟下面已糊了。

3、最好加蓋，上面的熟得快些。

4、上面沒凝固時可以撒點黑胡椒粉。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！