女人做不了壽司：這家店從老闆到店員都是女性的壽司店誓要打破傳統，有踩有贊，你怎麼看？

如果你去日本吃過傳統正宗的壽司，你可能會發現，料理台後面的壽司職人，絕大部分都是男性，而那些能成為世界頂級料理師的壽司大神們幾乎已被男性壟斷。但在東京秋葉原卻有這麼一家看不到男性料理人身影的壽司店...

なでしこ壽司（Nadeshico Sushi）是東京秋葉原一家從老闆到店員全部都是女性的壽司店。

從一開始就下定決心不穿白衣制服的她們，平均年齡不超過三十歲，選擇了與年齡相符的印花和服、頭巾、Blingbling的小飾物，顯得更加親切熱情。

也正是如此，這家店與以往印象中的壽司店截然相反，被營造出一種朝氣蓬勃，活力滿滿的輕鬆氣氛。

捏、握、點、切，每一個手法都包含著來自女性的溫柔與魅力，乾淨利落又恰到好處。

手起刀落，刺身飯糰在柔荑之間輕輕舞動，轉瞬間，一個個帶著溫度的玲瓏壽司就被裝盤呈上。

事實上，除去侍奉茶水或是算錢結帳的服務生不論，壽司店裡確實難得見到女性工作人員，而像なでしこ壽司這樣全員皆女性的壽司店更是日本獨一份。

這也許戳中了大多數人心中的疑慮，為什麼料理界罕見女壽司師傅？

但你可能很難想像，其原因竟是因為女孩子有生理期。

日本壽司之神小野二郎的大兒子小野禎一在接受美國媒體《Business Insider》訪問時曾經介紹到：「專業的壽司師傅必須保持味覺穩定，但女性的味蕾卻會隨著生理周期而變化。」

意料之中，這段涉嫌性別歧視的採訪在被《華爾街日報》報導後，很快就在海外各大媒體之間炸開。

美國老牌美食評鑒網《Zagat》稱這些說法荒誕無稽，直指壽司業界性別平等的觀念遠遠落後於其他料理圈，《華盛頓郵報》等諸多媒體也持批評態度。

正中間，小野二郎；右三，小野幀一

儘管西方人認為這些條條框框純屬荒謬，但在日本料理界，師傅的體溫會影響食材的新鮮程度這一觀點與其說是公開的秘密，不如說是傳統。

另外，人們還考慮到女性不免要在臉上略施脂粉，噴香水、塗指甲油等習慣都會有衛生問題和嗅覺被干擾的疑慮。

但なでしこ壽司店老闆堅持自己的選擇，「在當今社會，我們希望可以以身作則，讓所有人都知道女性可以從事工作的範圍是非常廣的。」

另一件有趣的事是，なでしこ壽司店的誕生，在日本和海外產生了兩種不同的聲音。

非常棒，她的選擇沒錯，希望她可以成功。

太可愛了，她們穿著圍裙的樣子就像在做飯的媽媽

這裡已經成為我東京必去清單上的一項，等不及了！

但相較於西方國家支持鼓勵的態度，嚴肅對待傳統的日本人評論則更為嚴苛。

這不是一家可以實現男女平等的壽司店，而是販賣女性魅力的場所。如果她們真的尋求平等就應該像其他男性職人一樣穿白色制服，把頭髮蓋起來。

當然男女都可以做壽司，但是敏銳的嗅覺和味覺必不可少，視頻中的她們都畫著濃妝，想必休息日會塗指甲油吧。

這不是正經吃料理的地方。

同時網上的評價也是很一般了...

日美醬倒是覺得，女孩子做壽司職人本無可厚非，但關鍵是要做出來能拴住食客的心，能夠服眾，才是根本。

就像靜岡一家名為「穴子の魚竹壽し」的壽司店第二代店主——千葉由美，也是女性壽司職人。

雖然一開始就受到身為女性的各種質疑，但她的技術在各大比賽中不斷得到肯定，也成了很多遊客必去打卡的壽司聖地。

不過，千葉由美對於女性做壽司職人這件事倒是有另一種不同的看法：「做壽司這件事沒有陰柔或陽剛之分，壽司師傅就是壽司師傅！」

其實大多數人也都可以理解日本保護傳統的重要性，但同時也希望這個議題可以回歸到料理本身和藝術層次上，而非兩性之爭。

每日正午十二點，和日美醬說一句：「生活美學」

會為您推送一條生活物語，我們相約正午，不見不散

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