這魚在我家從來不清蒸，這樣燒很入味，兒子一次吃一條，太好吃！

很多人小時候應該都聽說過同樣的一句話，小孩子要多吃魚，吃魚聰明呢！為什麼人們都喜歡這樣說呢？我想一半是魚肉的營養還是不錯的，常吃補充身體所需要的營養，對身體是好處多多的；二來我想也就是帶點玩笑的意思吧！在我家現在也是這個情況，經常會做魚給我家兒子吃，也希望他越吃越聰明，身體棒棒的。

話說，給孩子吃魚的時候，選擇也是很重要的。魚類可供人們食用的種類實在是太多了，鯽魚、鯿魚、黑魚、鰱魚等等等等。小孩子吃的魚推薦鱖魚和鱸魚，在性價比上面來說鱸魚更實惠一些。我們這鱸魚18一斤，還是可以接受的價格，經常吃起來也是可以的。

今天分享的魚是鱸魚，這種魚很多人都喜歡清蒸著吃。但是在我家卻不是這樣，很少清蒸，基本上都是紅燒著吃。真的感覺紅燒著吃比清蒸著吃好吃太多倍，因為有味道所以很下飯。每次紅燒鱸魚基本上都是被我家小朋友一個人吃掉了。當然了，主要還是做給他吃的，這就是媽媽的心，看他吃的開心，我也就很開心啦！

紅燒鱸魚

1、食材準備：鱸魚一條，洗凈瀝干水，在魚身上劃開幾個痕子；香蔥幾根，洗凈剁碎；生薑切絲；蒜粒切片；小米辣幾根洗凈切碎；少許豆瓣醬。

2、煎魚不掉皮不沾鍋底的小竅門：熱鍋冷油，放一勺鹽進去，和油攪拌均勻，然後放入魚，開中火，慢煎。煎好了一面再將魚翻面煎另一面。煎好之後的魚單獨裝起。

3、鍋內再倒入少許油，放入生薑、蒜片小米辣，加入豆瓣醬炒香，然後倒入適量的熱水，將煎好的魚放進去。

4、調味：糖、醋、生抽、老抽、白酒，大火燜煮，中小火燜煮20分鐘，留少許湯汁即可。

5、然後關火撒上一點蔥末。

關於魚肉的營養，其實各種不一樣的魚營養價值都是差不多的。魚肉不但營養豐富，而且特別容易消化，老人和孩子吃起來也是很方便的。魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。而且魚肉的脂肪含量低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退等等功能。

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