巨頭紛紛布局植物飲料，健康飲品是市場發展趨勢！

近日，植物基飲料品牌 Califia Farms 近期獲得投資銀行 Ambrosia Investments領投的 5000 萬美元融資，此輪其他投資者還包括那些提倡健康生活方式的名人們：Jared Leto、Leonardo DiCaprio、Karlie Kloss ……Califia Farms 將用這筆資金優化其位於加州的製造設備以提升產能。Califia Farms 旗下產品主要是植物蛋白飲品（植物奶、植物奶精和植物酸奶）、冷萃咖啡和果汁三類。

隨著消費者經濟水平的不斷提升，其健康意識在普遍增強，逐漸意識到高糖、高熱量的飲料成為導致肥胖、糖尿病、心臟病等慢性疾病的重要因素之一。整個社會對於飲料的態度正發生改變，政府及非官方組織開始制定政策，通過政策引導飲料行業朝向更健康的軌道發展。因此，大健康時代，綠色、營養、健康將成為飲料行業發展的重要趨勢。

蒙牛，可口可樂，達能，星巴克這些巨頭們早就在布局植物奶飲料市場。

蒙牛與WhiteWave Foods（白波食品公司）在華的第一個合資品牌——Silk植朴磨坊，全新配方植物營養系列產品正式登陸中國，包含了核桃、巴旦木、豆奶、香蕉豆奶四款產品。

可口可樂發布消息稱，已與聯合利華達成協議，將從後者手中買過 AdeS，這是一個主打大豆類飲料與果汁的品牌，這是繼今年3月可口可樂收購了中綠粗糧王100%股權後，又一次加碼健康植物基飲料領域。

達能宣布將以每股56.25美元收購WhiteWave Foods，將獲得其乳製品品牌HorizonOrganic以及豆奶品牌Silk。

星巴克正式推出植物基椰奶飲料，新品椰奶摩卡瑪奇朵最先在美國和加拿大銷售。

甚至於香港首富李嘉誠對植物奶飲品都十分感興趣。

矽谷初創公司Perfect Day Foods，發現了一種不使用奶牛來製造素食乳蛋白的方法——用植物糖和酵母放在一起進行發酵。Perfect Day的牛奶關鍵詞：美味、高蛋白、無乳糖、無激素抗生素類固醇、無膽固醇、更健康的食品、更長的保存時間、對地球環境友好。他們籌募了400萬美元的資金，當中包括香港首富李嘉誠的維港資本。

更有甚者，發展多年的企業轉型植物奶研發。比如說歷經了92年的發展，紐約市最大的乳品公司之一Elmhurst Milked宣布成功轉型成為素食奶公司，專註研製花生奶。

根據調研機構Renub Research2018年發布的報告《全球乳製品市場分析和調查》稱，預計到2024年，動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。

植物奶飲品更多的體現在國外市場，但這並不妨礙國內市場關注，國內牛奶市場逐漸飽和，國內乳企必要要開拓新產業，植物奶會不會取代牛奶尚且不論，健康飲品是市場發展的必然趨勢，是消費者需求的體現。

正如谷歌CEO埃里克·施密特所預言的那樣：「植物性革命已經到來了。」

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