中醫養生：大量的食用皮蛋會對我們的身體帶來哪些危害，到底怎樣吃才能保證我們的健康

皮蛋想必大家很不陌生吧，皮蛋學名為松花蛋，別稱有灰包蛋、包蛋等，製作它主要的材料就是鴨蛋，經過特殊的加工之後，它的表面黝黑髮亮而且還有像冬天的雪花一樣的花紋圖案，在切開時候會有一種特殊的香氣撲面而來是很多人們最喜愛的食品之一。

但是很多人卻對皮蛋的食品安全抱有一絲擔憂，這是由於皮蛋的製作方法，傳統皮蛋在加工製作的時候是會加入氧化鉛也就是人們常說的黃丹粉，這也就導致皮蛋含鉛量是很高的，在後來的製作當中我們找到了對健康更安全更健康的物質代替了氧化鉛，也就是現在我們的無鉛皮蛋，但是這種皮蛋也不是真真的無鉛只是相對於傳統製作出的皮蛋含鉛量是減少很多，所以常吃皮蛋是會對人體健康有所危害的，鉛是一種重金屬，身體含鉛量過高的話會導致身體和智力發育受到很大的影響，所以我建議兒童是不適合食用皮蛋的。而且在皮蛋中鹽的含量也是很高的，過量的鹽可能誘發血壓升高，所以患有高血壓的人群少吃或者是不吃為好。

我還要提醒快要當媽媽的女性朋友們也不能吃過多皮蛋，攝入鉛可能導致胎兒畸形，而且皮蛋中含有沙門氏桿菌很可能引起人們腸胃不適、腹痛腹瀉等癥狀，嚴重時可能導致暫時性休克等癥狀，所以孕婦和腸胃病患者少吃或者是不吃皮蛋。

大家在購買食品的時候不要相信絕對的無糖或者是無鉛產品，他們多多少少還是包含這些物質的只是含量很低而已，如果食用多了還是會對人體產生致命傷害的，所以一些特殊人群還是儘可能的少吃就少吃一點最好是不吃，在這我在告訴大家一個小妙招，就是在皮蛋食用前先蒸8分鐘左右，因為沙門氏桿菌在70℃下只能存活5分鐘，所以蒸過的皮蛋在食用會更加安全。

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