茴香不要只會包餃子，其實炒著吃也很不錯呢

今天要說的這個茴香苗是春夏的時候最常見的一種蔬菜，帶著一種很特殊的味道，說不出是香還是不香，這就是喜歡的人喜歡不喜歡的人打死不吃，這種蔬菜最常見的做法就是作包子餃子的餡料，這茴香餡餃子也是很經典的一種。

其實茴香除了做餡之外還可以做配菜，這今天要說的這道茴香炒蛋可能很多人知道但是沒怎麼吃過，炒完後充滿特殊的味兒，經常在燉魚燉肉的時候加進去一點兒也很增鮮，下面咱們就來看看這茴香炒蛋要怎麼做才鮮香雞蛋滑嫩吧。

這裡呢小編用到的是鴨蛋，帶著鹹鹹的味道，要是沒有鴨蛋的直接用雞蛋也是可以的，沒有煮熟的2個鴨蛋拿出小碗打進去，接著和打雞蛋一樣打散攪勻，接著另拿出一個小碗舀2勺的豆瓣醬進去，加進適量的清水攪拌均勻。加進去的只是調味的豆瓣醬並不會狠辣。

接著新鮮的茴香都裝清水盆洗凈，拿出後切掉根部比較老的梗然後全部切的細碎，炒鍋燒熱後倒油，這裡的油量稍微比平時炒菜多一點點，接著倒進去鴨蛋蛋液用筷子快速的劃散，接著倒進去豆瓣醬繼續煸炒勻，煮的湯汁比較濃厚了下進去切碎的茴香接著快速的和蛋液都炒勻。

鍋中食材都熟了後就可以關火盛出了，因為鴨蛋是帶有鹹味的所以和茴香一起炒，茴香的味道並不會很大，盛出米飯可以美美的開飯了，簡單食材用不同的方法做依舊美味呢。

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