牛奶和肥胖症的流行的關聯！

體重超標也即是肥胖在西方國家特別是美國、加拿大和澳洲非常普遍，而肥胖現象和高血壓、糖尿病等一系列現代文明疾病有著直接的關聯。值得注意的是肥胖特別是兒童肥胖現象現在在中國發生幾率也開始逐漸升高。顯然，這種現象的集中流行必然和現代生活的某系習慣有密切的關聯。

可以注意到，在上個世紀五十年代之前，西方國家的肥胖並不是很普遍的現象，而家庭冰箱的流行正是始於五十年代，家庭冰箱的使用得到普遍推廣之後，肥胖現象呈線性增長，冰箱的流行為家庭牛奶的儲存提供了直接可能，當飲用牛奶成為一種普遍現象之後，肥胖現象也即開始普遍。

顯然牛奶和肥胖流行有著某種關聯，飲用牛奶作為蛋白質和鈣的補充對於人體骨骼生長發育有著積極的作用，但是牛奶不僅僅是一種簡單的營養食品，牛奶通過巴氏滅菌過程之後，牛奶之中含有的具有生物活性的RNA也即是核糖核酸會進入人體的體內循環，而這些RNA片段會影響超過11000種人類的基因，這其中最重要的就是影響包括mTORC1信號通道。

科學的研究證據顯示，懷孕期間飲用牛奶會增加妊娠、胎盤和胎兒的重量，進而直接導致胎兒出生時體重超標，胎兒體重超標會提高分娩的風險也即是提高難產的發生幾率，這種風險直接影響孕婦和胎兒的安全。嬰兒出生時體重的增加同時又是一個嚴重的風險因素，這種因素有可能導致嬰兒生長過程以至於成年之後體重增加，進而增加現代文明疾病包括高血壓、糖尿病等疾病的發生風險。

人類在以往進化的過程中營養缺乏是非常普遍的現象，人體中含有所謂的貧窮基因，也即是在食品豐盛的情況下，人體會瘋狂的累積脂肪以備食品缺乏時的身體代謝消耗，白極熊過冬前拚命增加體重就是這個道理。但是在現代社會生活條件下，營養缺乏的情況往往非常罕見，營養過剩反而非常普遍。

所謂的配方奶粉，包括、嬰兒奶粉、孕婦奶粉等等名目繁多。這都是在普通奶粉的基礎上添加多元維生素、礦物質等一系列人體生長發育所必需的營養成分，牛奶本身的營養成分只局限於蛋白質和鈣，蛋白質和鈣都可以通過其它風險更小的方式補充，比如蔬菜，西蘭花，豆腐，豆製品都含有豐富的鈣質，而蛋白質的補充也是有多元化的選擇。選擇配方奶粉或者牛奶，只是一種備受商業化推廣和影響的營養補充方式而已，長期如此補充養分會帶來潛在風險，選用奶製品引入外部基因進入人體循環而導致人體基因改變，這和肥胖症的流行有著密切的關聯。

如需要更多詳細資料請參考以下科學論文鏈接。

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302093/

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