10分鐘搞定的營養早餐，香濃美味，能量滿滿！

一日之際在於晨，早晨的時間寶貴而緊張。

但作為三餐之首的早餐卻不能忽視，不僅要吃，還要做到營養均衡，為上午的工作學習提供充足能量和營養。

今天推薦的芝麻醬拌面就是一份快手、美味又不失營養的主食，只需10分鐘就能做好。

香濃美味的芝麻醬拌面，再搭配上清新的蜂蜜薄荷檸檬水、軟糯咸香的鹽水花生、酸甜可口的櫻桃，便是我今天的完美早餐。

這道麵食中最關鍵的是芝麻醬，它是由芝麻經過篩選、水洗、焙炒、磨醬而成的基礎調味料。

芝麻醬可以補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓，用於治療骨質疏鬆、腸燥便秘、貧血、肝腎虛損、眩暈等病症。

芝麻醬熱量較高，作為早餐適當食用，能提供上午活動中人體所需能量。但肥胖及三高患者要少吃。

《芝麻醬拌面》

食材：挂面100克，黃瓜30克，細蔥15克

調味：芝麻醬80克，芝麻油30克，生抽15毫升，老抽5毫升，清水少許

做法：

1.鍋內煮沸水，挂面下鍋；

2.麵條不要煮太久，大概1分鐘左右，變軟即可撈起；

3.撈起的麵條瀝干水，倒入少許芝麻油；

4.拌芝麻油的同時可用風扇對著吹，這樣能避免麵條結成團，口感過於黏軟；

5.黃瓜洗凈切成細絲；

6.香蔥切成碎蔥花；

7.芝麻醬挖入碗中；

8.加生抽；

9.芝麻醬攪拌後會變得稠厚，需要用油或水澥開，這裡為了避免過高的油脂，只加適量芝麻油；

10.再用一些溫水替代油，倒入芝麻醬，水少量多次加入，每次加溫水都攪拌均勻；

11.直至芝麻醬呈光滑狀且可以滴下的狀態為好，將調好的芝麻醬倒在麵條上，撒上黃瓜絲和蔥花，充分拌勻拌散即可。

小叮嚀：

1.芝麻醬調得濃稠味道香，但拌面會稠成一團，芝麻醬調得太稀，又不夠香，所以把握好醬的稀稠狀態是關鍵；

2.一般用白芝麻醬，也可以用黑芝麻醬替代；

3.麵條有條件的話使用新鮮的鹼面更佳，口感彈韌。

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