老少皆宜的鐵棍山藥，小孩子吃也很不錯

黑椒鐵棍山藥山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「葯不可貌相」，據古籍記載，多食山藥有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為「食物葯」。

第1步、鐵棍山藥適量，刨去外皮。將刨好的山藥放入水盆內以防發黑，山藥斜刀切片（太薄翻炒時易碎）。

第2步、五花肉適量，切片；毛豆子適量；玉米粒適量；小米椒適量；黑胡椒碎適量。

第3步、鍋熱放入適量的油，再放入適量五花肉，扒散，小火炒香。五花肉炒香後把炒香的五花肉扒到鍋邊，放入適量的小米椒。多次加入少量的水，炒至小米椒變色，小米椒變色後再和五花肉一起炒香。炒去辣椒的燥氣，炒出五花肉的香氣。

第4步、放入適量的毛豆子，炒至斷生，毛豆子斷生後放入適量的鐵棍山藥、鹽、雞精、生抽、玉米粒、黑胡椒碎、水，轉大火翻炒均勻。當水份快炒干時，再次加入適量的水，一起翻炒直至鍋底水份炒干，即可關火起鍋。

第5步、成品圖小貼士：小竅門：視頻鏈接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTYyNzQxNzU0MA==.html?from=y1.7-2也可以直接在優酷中搜索「菜名」或「捨得的美食」來自美食天下捨得的美食誘惑的作品。

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