番茄果實變得又丑又硬，吃了對人有害嗎？

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從市場上買回來的番茄果實變得又丑又硬，是生病了嗎？還能不能吃？

小暑

圖中的番茄並不是得了傳染性病害，而是一種生理性病害，叫做番茄筋腐病，該病並不會傳染給其他植物，食用後，也不會對人造成傷害。

番茄筋腐病主要因為光照不足，低溫高濕，二氧化碳濃度偏低，同時不合理施肥，致植株缺鉀或不能正常吸收鉀，尤其銨態氮過多，使碳水化合物與氮的比值下降，番茄植株新陳代謝失調，導致維管束木質化而誘發筋腐病。番茄筋腐病表現為褐變和白變兩種類型。低溫弱光條件下多發生褐色筋腐病。也就是說，是您管理不善造成的此病害。

番茄筋腐病表現為褐變和白變兩種類型，褐變型筋腐病果面上出現局部變成褐色，甚至壞死，果皮表面凹凸不平，果肉變得僵硬。切開病果，可以看到果實的維管束也變成褐色，並壞死，有時果肉也出現褐色壞死癥狀。

發病輕時果面有時可見到凹凸不平的病斑，發病低地方著色不良，收穫時果面有明顯綠色或淡綠色病斑，伴有果肉變硬、果實空腔。

褐色筋腐病常發生在果實的背光面，且下位花序的果實比上位的發病多。白變型筋腐病多發生在果皮部的組織上。病部具有蠟樣光澤，質硬，果肉呈糠心狀，病部著色不良，品味差。

如何避免番茄筋腐病的發生呢？

1. 種植較抗病品種，如佳粉 1 號、2 號，注意輪作換茬，緩解土壤養分失調。

2. 合理密植，適時整枝，改善通風透光條件，增加光照；澆水時防止大水漫灌，棚里種植，最好採用膜下滲灌或滴灌，防止濕度過大，避免土壤板結。

3. 施用充分腐熟的有機肥，使用生物菌肥。防止偏施氮肥，尤其避免過多施用銨態氮肥。

4. 必要時在低溫寡照期或發病初期葉面噴施磷酸二氫鉀或復硝鈉， 或多元複合肥。

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