中國茶界批判｜為什麼普洱總逃不開「玄虛」？

雲南地理風貌獨特、氣候多變，少數民族眾多，風俗習慣也很奇特，坊間便流傳有「雲南十八怪」一說。用「怪」來形容，並沒有貶義，只是表達出一種不熟悉、不了解的口吻。對於雲南的特產普洱茶來說，那更是如此。

普洱茶的水太深了。就連一些基本的問題，很多茶人都無法給出答案。我們想通過系列文章讓讀者和愛普洱茶的人釐清關於她的幾個疑團。

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普洱疑團之：

為什麼普洱總逃不開「玄虛」？

說起普洱茶，不論是剛入門的「茶小白」，還是「浸泡」多年的老茶客，往往都會情不自禁地說：「普洱茶水很深吶！」，而茶界也流傳著「普洱坑，深似海」、「普洱之道，水深且渾」的說法。

之所以會覺得「深」覺得「渾」，很大程度上是因為普洱茶圈是一個變幻莫測、爾虞我詐的「江湖」，更何況茶生來就與水密切相關。

其實，普洱茶並不「深」，「深」的是人，更確切地說，是人心。就其本質而言，它只是自然之物，或者說是一種日常飲品。然而，因存在樹齡（原料）、倉儲、時間等「變數」，加之各種引人入勝的「故事」，就很容易被一些所謂的「江湖大師」所挾裹，天花亂墜地披上「道」、「佛禪」、「經脈」等外衣，使人感到玄之又玄。

知名作家潘靈曾說：

「我煩人家，是因為很多喝普洱的，都太喜歡裝，故弄玄虛，好像普洱這餅太陽，發出的靈光，不沾佛，也要粘上道，實在不行，也得扯上禪什麼的，一碗紅釅的茶湯，硬要人為地填進一些特別的佐料進去。我每每喝茶，聽那些個自以為是的所謂茶人，牛頭不對馬嘴地布施宗教，我就會反了胃。當然也有不談宗教的，人家談時間，一說就是千年古樹的葉，百年茶莊的開業餅，一口茶水下肚，我都會有罪惡感：又喝掉了多少歷史和光陰呀！」

（潘靈《一段普洱茶的閑話》）

「道」、「佛禪」也好，「經脈」也罷，本身並沒有錯，問題出就出在被「大師」們當成了忽悠人的手段。

就拿最常提及的「茶氣」來說吧。對於「茶氣」是否存在，目前還存在較大的爭議，大多數普洱茶愛好者是確信不疑。在他們看來，「茶氣」飽滿、內含物豐富的茶，在品飲後會引起身體的某種或系列反應。譬如，最常見的是發汗、打嗝，還有就是飲者感到放鬆愉悅。也有人試從科學的角度去解讀，認為「茶氣」是「茶進入人體後引起的藥理作用與人的精神活動相結合的綜合作用」。

「茶氣」是大多數普洱茶愛好者是確信不疑的

雲南農業大學普洱茶學院、雲南普洱茶研究院副院長周紅傑教授對「茶氣」這個概念持保留看法，覺得它「有點主觀、有點玄」。他不承認也不否認「茶氣」的存在，而是認為「茶氣」用來描述茶品質好壞時「缺乏專業性，並非科學的語言」，而且「很容易被引導和誇大」。

的確，就跟「茶韻」一樣，看不見摸不著的「茶氣」是種很個人、主觀的身心體驗，不論存在與否、如何正確定義，實際上並不太重要，重要的是，它讓品飲者感到放鬆愉悅。

然而，「茶氣」一旦被「大師」「挾持」，就立馬變了味。他們神神叨叨地把品飲後的「體感」無限放大，進而「神化」，並有一套能自圓其說的理論。比如，在某個時辰喝某種茶（多數是有一定年份的老茶），「茶氣」會走什麼經脈，甚至可以「打通任督二脈」。同時，在喝茶時，「大師」也會要求閉眼閉口，防止「茶氣」泄漏。

連續喝過幾道後，不同的品飲者出現了不同的「體感」。有人汗流浹背，有人打嗝放屁（筆者認為，普洱茶品杯容量通常較大，連續熱飲數道，打嗝出汗是正常生理現象），有人感到手腳發熱、滿臉通紅，有人感到某部位隱隱作痛，有人甚至能明顯地覺察到「茶氣」從腳底「沖」到了頭頂，各有千秋。

當每個人說出自己「體感」時，「大師」往往會「神乎其神」地指出每個品飲者身體哪裡有問題，而且有理有據使人信服，讓「茶小白」或弟子們欽佩不已。若是有人表示飲後感到不適，「大師」則解釋為「體質弱承受不來強茶氣」。有時，遇到一時半會解釋不來的，「大師」們就避而不談，用一句「只可意會不可言傳」給自己找了個台階下。

傳說歸傳說，普洱茶是健康之飲，這無可厚非，且古人亦云「茶為萬病之葯」，但若說「茶氣」強的普洱茶能「治百病」，這未免也太玄乎了。不過，這還不是最過分的。更有甚者喝完茶後，聲稱眼前「佛光閃現」、見佛見菩薩或是大徹大悟、涕泗橫流。喝茶都能喝到這種「出神入化」的份上，離走火入魔也就不遠了！即便品飲者真有如此不可思議的體驗，也恐怕是強烈自我暗示的結果吧！

時間這一「變數」是普洱茶令人著迷的地方

也是令人感覺「水深」的關鍵

把普洱茶推向玄虛的另一種常見形式就是：一些「大師」、「茶人」，只要一喝普洱茶，尤其是老茶，張口閉口，不是談玄說佛，就是參禪悟道。綜觀中國茶文化的發展脈絡，茶跟佛、禪、道的關係確實非常密切，歷代「借茶參禪」的禪宗公案也不在少數，品茶有所感悟更是愛茶人的一種精神境界。可是，這些也往往會淪為「大師」們的「佈道」工具，一泡茶從頭喝到尾，滿嘴都是禪語佛法，擺出一副得道高人的模樣！這種人，根本不是真正的修行者，而是被民國宗門大德袁煥仙所說的「佛魔」。

更令人堪憂的是，他們還貽害了一批初學茶的年輕人。於是，這些拜了「師」的年輕人有樣學樣，紛紛換上素衣禪服，有的乾脆直接穿了僧服，掛上念珠。品普洱茶時，不懂裝懂，談玄說虛，盡說些不著邊際的話。

扒去這些「神魔」、「玄虛」的外衣後，暴露出來的往往是利益——推銷觀點理論的終極目的是為了賣茶，為了盈利！當然了，也有一部分「大師」是為了樹立自己的「江湖地位」。

不可否認，作為一種備受歡迎的茶，普洱茶因產地（山頭山寨）、時間（樹齡、倉儲年份）、倉儲環境等差異及其變化而使它呈現出的多樣性。但是，它終究是茶，是一種飲品、一種商品，是物質的。因此，我們通過品飲，用感官體驗感知它的色、形、香、味、韻。也許，每款茶的內含物含量、每個人的喜好及對茶的敏感度不同，使得每個人品茶後的身心反應也不盡相同，這屬於正常的生理現象。

同時，從精神層面來說，因每個人的學識、人生閱歷千差萬別，使得每個人對茶的理解、感悟也是千人千面，或淺薄，或深刻，或玄奧，不一而足。

因為茶，而將生活寄託於這些溫柔的事物

日本茶道鼻祖、集大成者千利休說：「須知茶道之本，不過是燒水點茶。」無論出於什麼樣的目的，歸根結底，普洱茶是用來喝的，不可將其「神化」，更不能「妖魔化」。

把普洱茶請下「神壇」，走出迷思，令其回歸百姓日用之道，才是真正的普洱之「道」。

——本文來自茶道傳媒，感謝作者付出。

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