在夏天這樣炎熱的季節，不知道您喜歡什麼樣的蔬菜？像我就特別喜歡「綠豆芽」除了喜歡它的食療作用還有就是吃起來的那個口感清脆甘甜很是好吃。綠豆芽顧名思義就是以綠豆去培植出來的蔬菜，所以綠豆芽所具備的食用營養價值也是很高的。以營養方面來說所含的蛋白質、氨基酸相對於綠豆還要更高更好，經常適量的食用一些綠豆芽還具有清熱解毒、利尿的作用所以綠豆芽是非常適合這個季節食用的。

綠豆芽的價格也是蔬菜中頗為便宜的菜，記得我初出社會打第一份零工的時候一個月才七八百。那個時候的豆芽一斤才五毛錢，經過了二十年目前也才一塊錢變化可以說是沒有的。這個價位可以說是便宜、營養及美味並存的一種蔬菜，在眾多的烹飪做法中個人非常喜歡今天要介紹給各位的這道家常菜。做法極其簡單只需要五分鐘就能解決，但是口感與味道卻是非常好的。在日常用於下飯下粥那是再好不過了，既經濟還特別好吃話不多說一分鐘學會這個搭配試試吧。

姜油爆炒豆芽韭菜

食材：綠豆芽500克、韭菜3根、老薑3片、味精1小匙、鹽少許

製作步驟：

1、買綠豆芽的時候要注意觀察一下豆芽的顏色，判斷豆芽是否新鮮才買。

2、老薑切片後改刀成絲

3、韭菜清洗乾淨切成小段備用

4、鍋熱油後倒入薑絲爆干成褐色，這時候能聞到很香的姜油味道。

5、倒入韭菜和綠豆芽並加入調味料進行爆炒

6、大火翻炒一會即可出鍋食用，味道香醇口感清脆甘甜非常好吃

小貼士：爆姜油的時候要注意以免燒焦，成褐色即可。

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