5種醬黃瓜，夏季小菜絕對少不了！

要說夏天可是黃瓜旺季，清香爽脆，特別爽口。而夏天必備的小醬菜，同樣最少不了的就是黃瓜的小醬菜了，雖然看著其貌不揚，但是吃過的人幾乎都會喜歡上，今天小昕就給大家介紹5種醬黃瓜，都很好吃，希望大家喜歡！哦，對了，別忘了冷藏後跟好吃哦！

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簡易版醬黃瓜

簡單方便，有小米辣有蜂蜜，味道不錯哦！

1.黃瓜洗凈，切成粗條。

2.放入少許鹽腌制30分鐘。

3.準備一個碗，放入生抽、陳醋、白糖、蜂蜜攪拌均勻。比例按照4:4:2:1的比例調製即可，也可按照自己喜歡調整。

4.然後放入蒜和小米椒。喜歡辣的，一定多放些小米辣！

5.腌過的黃瓜會出水，倒掉水，然後把黃瓜放在可密封的容器中。

6.倒入料汁，腌制4-5個小時就可以吃了，但最好還是放一夜，依然脆但更入味！

三杯醬黃瓜

酸甜爽脆，喝粥必備！

1.黃瓜洗凈，切成厚片。

2.生抽和冰糖倒入鍋中，小火加熱至冰糖融化。

3.然後倒入陳醋，中火煮開後關火。比例的話，500g左右的黃瓜，放入150毫升的陳醋、150毫升陳醋，130g的冰糖。大家可以參考這個比例！

4.煮好的料汁盛出，加入少許辣椒，放涼，待用。

5.鍋中燒水，煮沸後，放入黃瓜煮1分鐘，撈出後馬上放入冷水中冷卻。這樣煮1分鐘再放涼水的步驟，最好進行3次。

6.最後把黃瓜瀝干水分，放入可密封的容器中，倒入料汁，腌1-2天即可。

家常醬黃瓜

和第一種完全不同哦！

1.黃瓜洗凈後切醋條，然後用鹽鹽半天，腌出多餘的水分。

2.用手再一次攥干黃瓜的水分，然後平鋪在菜板上，曬1天左右，晒乾！

3.醬油倒入鍋中，加熱後放入白糖，直到白糖融化，放涼待用。

4.鍋中放入食用油，油熱後放入干辣椒和花椒炒出香味，盛出待用。

5.晒乾的黃瓜放入無水無油的乾淨密封容器中。

6.放入姜和蒜。姜切片，蒜拍扁就可以。

7.倒入花椒和辣椒炒過的油。

8.待醬油冷卻後，倒入容器，沒過黃瓜即可。

9.最後淋入一小勺高度白酒，密封保存，2天以後就可以吃了！

韓式酸辣黃瓜

簡單快手的下飯小冷盤。

1.黃瓜切片，用鹽腌制20分鐘。

2.洋蔥切絲、胡蘿蔔切絲，備用。

3.黃瓜腌好後會出水，倒掉不要，然後用涼水沖洗掉表面的鹽，瀝干水分，待用。

4.黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥放入一個盆中，放入韓式辣椒醬、白醋、糖、蒜末、白芝麻，攪拌均勻，放入冰箱腌制30分鐘以上，就可以使用了。特別注意一下，這個需要是白醋哦！

蓑衣黃瓜

真的很好吃，夏天小昕家的冰箱幾乎沒斷過蓑衣黃瓜，重點推薦哦！

1.黃瓜切去黃瓜尾部，準備一雙筷子，將筷子固定在黃瓜兩側夾住黃瓜。因為有筷子在切不到黃瓜底部，也就不會斷了。筷子一定要夾穩了，然後從頭向尾垂直切黃瓜，刀切下去碰到筷子就可以了，每刀之間間隔2-3mm。一定要仔細，不要著急。

2.切好後，黃瓜翻轉至另外一面，斜刀切（近45度角）。同樣的，一定別著急，慢慢來！

3.切好的黃瓜，放入盆中加入鹽腌制，析出水分後，倒掉多餘水分。

4.大蒜切碎，加入海鮮醬油、雞精、少許鹽、白糖、陳醋或白醋，香油，攪拌均勻。（料汁可以根據個人口味隨意調整，也可以直接用你喜歡的醬料）

5.然後把黃瓜放入容器中，倒入料汁，喜歡辣的可以放些油潑辣子，腌制2小時以上，就可以吃了，越入味越好吃！

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