美味菜譜大家看得見，看看有你喜歡的菜嗎？

一、魚香豆腐夾

食材：滷水豆腐1塊，肉餡100克，雞蛋清1個，鹽2克，生抽1勺，蚝油1勺，蔥姜蒜末適量

魚香汁：（生抽1勺，番茄醬2勺，泡椒末少許，水澱粉適量，食用油適量）

麵糊：雞蛋1個，蛋黃1個，麵粉適量，澱粉2勺

做法：

肉餡中加入蔥姜蒜末，蚝油，鹽，生抽攪勻，再打入一個蛋清，攪勻。

2.豆腐切成連刀塊，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大約半厘米。

3. 在切好的豆腐夾中放入適量的肉餡。

4. 準備蛋糊。碗中打入1個全蛋和剛才沒用的那個蛋黃，加入麵粉和2勺澱粉和適量的水，用勺子舀起來能緩慢流下的狀態。

5. 鍋中放入適量的油，油六成熱時，將豆腐夾裹上面糊，放入鍋中，中小火炸至金黃撈出瀝油。之後再復炸一次。

6. 鍋中留少許底油，放入薑末，蒜末和泡椒末炒香。

7.加入番茄醬煸炒5秒。

8. 加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒勻。加入水澱粉收汁。 將魚香汁均勻撒到豆腐夾上。完成。

二、剁椒蒸雞翅

食材： 雞翅四個 剁椒兩湯匙 蒜一頭 蔥一棵 姜一塊 鹽半茶匙

做法：

1. 雞翅剁小塊焯水，撈出洗凈瀝干備用。

2. 薑末蒜末和剁椒混合。

3. 鍋里放油，炒香剁椒碎。

4. 放入雞肉，鹽拌勻。關火。

5. 放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。

三、雙椒小炒雞丁

食材：

雞胸一塊、綠色尖椒一根、紅色尖椒一根。辣子雞丁醬、料酒、玉米油、白鬍椒粉、鹽、糖、豆豉、干辣椒、蔥末、蒜末。

做法：

1、雞胸切成小粒，用料酒和少許鹽，白鬍椒粉腌制，尖椒切成粒備用。

2、在碗里倒入適量的玉米油，半勺豆豉，2勺辣子雞丁醬、蔥末、蒜末一起放入微波爐中高火1分鐘。

3、取出後放入腌制好的雞肉，和干辣椒段。

4、放入微波爐中高火微波3分鐘。

5、取出後拌勻，把夾肉捻開。

6、反入切好的紅椒粒。

7、再放上切好的綠椒粒，撒上少許鹽，和一點糖提鮮。

8、最後放到微波爐中高火2分鐘，取出拌勻即可食用。

四、豆芽鯽魚湯

食 材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做 法：

1、將鯽魚處理乾淨，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗乾淨，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦乾，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

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