半碗麵粉半個瓜，煎餅界的軟妹子，與土豆餅完全2個口味

南方的夏天，多的是瓜類的蔬菜，南瓜、絲瓜、冬瓜、蒲瓜等等，而且每一種瓜里又有很多不同的品種，在各地叫法也不同。比如我這裡的蒲瓜，有的地方可能叫瓠子，價格很便宜。

上次用蒲瓜切絲包了餃子，大家都很喜歡。這次大姐又送了我一個蒲瓜，跟上次那個不一樣，也是蒲瓜里的一種，還特意跟我說這個叫「六月蒲瓜」，做蒲瓜絲餅很好吃。

一聽這話，立馬動手，做了蒲瓜絲煎餅，而且在裡面還加了牛肉末，也算一個牛肉餅了，哈哈！

我也是第一次做蒲瓜絲餅，發現它跟南瓜絲餅和土豆絲餅味道大不相同。

因為蒲瓜屬於葫蘆一科，裡面含有大量的水分，口味清甜，加點麵粉煎一煎，香得不得了，軟到不知所措啊！用筷子輕輕一划，餅子就被撕開，露出絲絲縷縷的蒲瓜，略帶晶瑩的淺綠色，看著都誘人！

半個蒲瓜，半碗麵粉，做了一大盤，正好給爸爸當下午的點心，嘿嘿，爸爸讚不絕口，一個人吃了一大半呢！

我做了幾個小餅，還做了大大的煎餅，切開吃，也方便！

炎熱的夏季，攤幾個蒲瓜小餅，配一碗薄粥，再加2碟小菜，當早餐、當點心、當晚餐，簡單又好吃！

葫蘆科的瓜類，性平味甘，夏天來一份，消暑生津，清心利尿，低脂減肥，多吃也不發胖，正好！

材料：蒲瓜半個，牛肉（沒有可不加），麵粉，鹽，黑胡椒粉 ，料酒

做法：

1.這個就是我這裡的蒲瓜，葫蘆形的，我們土話叫「六月蒲瓜」，不知道你們那邊叫什麼？

2.切半個，挖去瓜瓤，削掉外皮。

3.蒲瓜刨絲，稍微切短些。

4.在蒲瓜絲里加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

5.牛肉切丁。（我偷懶，用的是上次買的牛排肉，這個可以直接菜場買的新鮮牛肉。）

6.把牛肉丁和適量麵粉加入蒲瓜絲中，攪拌均勻。如果幹，可以加少許水，或者加一個蛋。

7.麵粉多少隨意，大約濃稠度能半流動狀態即可。

8.平底鍋內加適量油，用勺子舀入麵糊，壓平，用小火煎。

9.煎至兩面金黃即可出鍋。

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