豆腐放冰箱一凍，放點肉末，這樣一燒，全家人搶著吃！

這是我前幾天做的紅燒凍豆腐，超下飯的，我們家孩子最愛吃。

這個凍豆腐是我之前用豆漿機磨的豆腐太多，一次沒有吃完，放冰箱冷凍室，解凍後就成凍豆腐了。

凍豆腐用清水沖洗，切成小塊。

準備調料：尖椒切成段、小蔥末、薑末、蒜、花椒粉、胡椒粉、味精、香油、鹽、水澱粉。

輔料：拌好調料肉末（新鮮的肉餡加鹽、料酒、蛋清、干澱粉，薑末攪拌均勻。）我是上次做包面剩的加了胡蘿蔔的肉餡。

鍋中放油。

油燒四五成熟，放肉餡，大火翻炒。

放薑末、辣椒、郫縣豆瓣醬，翻炒入味。

放凍豆腐。

翻炒，放鹽調味。

加入小碗水，把豆腐煮入味，大火收汁。

放水澱粉勾芡和勻，放小蔥末、蒜末、味精、香油。

和勻，出鍋。

好吃的紅燒凍豆腐就做好了。

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