炒田螺不加一滴水，只需加點「它」，比吃小龍蝦還過癮，早看早學會

香辣田螺吃過沒？這可是南方夜宵攤上一道可以與小龍蝦一爭高下的一道菜了。很多南方人應該也在家裡做過這道菜吧，不過大家都是用清水燜煮入味吧，今天給大家哦交點特別的，炒田螺不加一滴水，只要加點「它」就能做的更香更好吃哦！

需要準備的食材有：田螺（覺得自己能吃多少就賣多少）、八角、桂皮、干辣椒等調料以及每家廚房都必備的料酒、老抽、鹽等調味品，最後還可根據個人喜歡備上一點蔥花或是香菜。

在市場購買已經剪掉螺尾的田螺，洗乾淨之後，將田螺和食鹽一起放入盆中浸泡2-3小時，為什麼要這樣做呢？這樣可以讓田螺吐出體內的泥沙，吃的時候口感更好，也更乾淨衛生。從盆中取出田螺後，不要著急炒，再反覆清洗幾次，自己覺得非常乾淨的時候就可以下鍋煮了，煮的時候可以滴少許香油，煮熟之後放入涼水中備用。

熱鍋燒油，不要操之過急，等到油燒熱之後，將準備好的姜蒜放入鍋中爆香，再加入事先準備好的調料繼續炒，同時將田螺撈出瀝干水分後倒入鍋中，大火爆炒，五分鐘之後一次加入老抽、料酒、鹽等調味品繼續翻炒，最後就是「重頭戲」了，倒入一瓶啤酒蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘夠出鍋，撒上喜歡的蔥花或香菜就可以出鍋啦。

為什麼要加啤酒呢？因為用啤酒煮田螺會將就像煮進螺肉里，聞起來更香，吃起來味道也更香濃好吃。但是要注意的是，煮田螺的時間一定要超過15分鐘哦，這樣才既能殺死田螺中寄生蟲，又讓田螺更加好吃。

這樣做出來的田螺超好吃，比吃小龍蝦還要過癮，不過值得一提的是，不用牙籤吃田螺還是很需要技巧的，小編就不會，就很羨慕會的人，吃的又快又不臟手，那麼看到這裡的你會嗎？

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