小龍蝦攜多種寄生蟲易造成「哈夫病」？

有說法稱，由於小龍蝦生活在污水裡，所以攜帶很多寄生蟲，食用可能導致包括「橫紋肌溶解症」（哈夫病）在內的多種疾病。真是這樣嗎？

哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解症，世界各國均偶有發生。1924年歐洲第一次報道了這種疾病，1932年瑞典出現了類似病例，美國、巴西、日本等多個地區也都有過零散報道。在國內，南京曾經出現過一次案例。自2010年7月至9月，共有23位患者被確診為哈夫病。其共同特點是：1.患者都食用了水產品，如淡水鯧魚、三文魚等；2.患者都出現了明顯的乏力和全身肌肉酸痛等癥狀;3.實驗室檢查顯示，患者的肌酸激酶明顯升高。

至於哈夫病的具體原因目前還沒有明確的答案，但患者一般是吃水產品後24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似案例。

至於寄生蟲，小龍蝦的確可能攜帶寄生蟲，但這也不是它的專利，其他水生生物同樣可以攜帶，比如蛙、螺、貝、魚、菱角等都可以。

預防寄生蟲病的關鍵是徹底把食物做熟，尤其不要吃生的或半生不熟的小龍蝦。有些地方喜歡吃醉蝦，這是有風險的，酒能殺菌但未必能殺死寄生蟲。比較保險的做法是100度燒煮10分鐘以上。

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