夏季養生食材怎麼挑？名中醫帶你逛菜場，走起！

夏天溽熱難耐，很多人都沒有胃口，家裡的「大廚」也提不起勁，到了菜市場也不知買什麼菜好。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟結合季節特點和中醫養生規律，教你夏季該買哪些養生菜，讓一家人都能吃得身體棒棒，安然度夏。

圖／視覺中國

清熱食材

夏季酷暑炎熱、高溫濕重，可以多吃些有清熱功效的菜及飲品，特別是白天在戶外待的時間較長，或長時間日晒後，可清心除煩、醒腦提神、消暑退熱，而且能增進食慾、健脾益胃。但勿太苦寒，以免損傷脾陽或化燥傷陰，比如說苦瓜用水焯下再吃，可減輕苦寒。

【推薦】許多苦味食品如苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蓮子、百合，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，夏季適當多吃多飲。

苦瓜焯過後再吃，沒有那麼苦寒

開胃食材

夏季汗多易傷陰，適當吃些酸味食材能起到清熱收斂、清熱生津、酸甘化陰的功效。另因夏季脾胃功能較為遲鈍，食慾減退，此時食用酸味食材，開胃增食，健脾助運的作用。

【推薦】適當選吃番茄、食醋、馬齒莧、橄欖、楊梅、李子、話梅等。

番茄炒菜、做湯、生吃都不錯

健脾食材

夏季暑多夾濕，濕邪易困脾，影響脾的運化功能，很多人都出現「濕氣重」的癥狀，如大便溏薄，少食體倦，口甘多涎，舌苔白膩等。所以夏季適合吃些益氣養陰、健脾祛濕的食材，能起到利尿，排泄體內積水的功效。

【推薦】西洋參、沙參、石斛、山藥、水鴨、烏龜、鱉魚、鯽魚、生地、荷葉、藿香、佩蘭、陳皮、薄荷、雞矢藤、白蘿蔔、綠豆、薏米、白扁豆、冬瓜、西瓜、土茯苓、白茅根等。

夏季煲湯時放點陳皮，可提味還能健脾祛濕

補充維生素D，安然度夏

人在夏天面臨暴晒、臭氧與疲勞等危害。現代研究表明，要平安度夏，適當補充維生素E可將這三大危害降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮麵包、核桃泥、奶製品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點，必要時可服用維生素E補充劑，每天15～60毫克。

文／圖　羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞（署名除外）

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（責編：張華）

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