零碳水的生酮飲食法，真的適合跑者嗎？

生酮飲食法是多種流行的飲食法之一，它被宣稱對減肥非常有幫助。關於跑者是否可以嘗試這種飲食法，目前仍有一些爭議。不妨來了解一下這種飲食法。

和那些低碳水高脂肪的飲食法不同，生酮飲食法對碳水化合物、蛋白質和脂肪的攝入具有非常嚴格的限制。在這種飲食法結構中，脂肪提供的能量佔到了80%之多，而碳水化合物幾乎為零。生酮飲食法的主要食物包括魚、肉、雞蛋、牛奶、油和綠色蔬菜，而像全麥麵條、大米、土豆、水果等能夠提供健康複合型碳水化合物的食物則是被嚴格禁止的。

生酮飲食法的工作原理是，當身體無法從碳水化合物獲取能量支撐時，身體就會進入一種稱為酮病的狀態，這就意味著身體需要尋找另外一個能量來源——脂肪。身體利用脂肪酸會產生一種叫酮類的化合物，這就是堅持生酮飲食的人燃燒更多脂肪的原因所在。

美國桑福德體育科學研究所的運動營養學家利茲·卡斯帕萊克表示，雖然我們的身體習慣從碳水化合物中獲取能量，但酮類實際上也能為大腦和身體提供能量，所以這種飲食法並不會以一種危險的方式讓身體耗盡能量。

該研究所的另外一位專家肯尼斯·福特表示：「生酮飲食並不意味著減少了體內肌糖原的含量。隨著時間的推移，適應了這種飲食法的運動員會改善通過脂肪燃燒提供能量的能力，仍然能夠獲得充足的糖原。」

有一項研究，讓10位耐力運動員進行10周的生酮飲食。結果發現，受測者的身體組成和幸福感發生了改善，但是對於運動表現卻沒有幫助。實際上，這些受測者在開始階段，體內的能量出現了下降，無法完成高強度的運動。不過，這項研究的樣本較少，說服力不夠強。

卡斯帕萊克表示，像超級馬拉松之類的跑者或許能從生酮飲食法中獲得益處。當跑者平時堅持生酮飲食法，身體習慣了燃燒脂肪來吸取能量的方式，那麼在超級馬拉松的後半段，就能體現出脂肪供能的優勢。

對於一般的跑者來說，專家指出，堅持低碳水高脂肪的飲食——並不像生酮飲食對碳水的攝入那麼嚴格，也能夠獲得類似的益處。如果是為了減肥，方法也有很多種，不一定必須使用生酮飲食法。

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