夏天學會做這一款葷菜，不僅鮮香誘人，還有下火的用處哦！

轉載自百家號作者：含含美食達人自從到了炎熱的夏天，人就很容易煩躁上火，吃的菜肴也多是清淡的，可總有那麼一瞬間想吃點肉食來解解饞，那該如何是好呢？小編恰好知道一款葷菜，不僅鮮香誘人，還有下火的用處，如果你們想學，就速來圍觀吧！

人們都知道，進入燥熱的夏天之後，為了清熱防上火，我們的飲食都是以清淡的蔬菜、水果為主，那吃多了素食，想不想吃點鮮香的葷菜來解個饞呢？有的朋友肯定會說，肉食太油膩了，還容易上火，就算想吃也要忍住。

其實，小編知道一款適合夏天吃的肉食菜，不僅吃起來鮮香誘人，還有清熱下火的作用哦。大家肯定很好奇是什麼，那我也不賣關子了，就是美味的「啤酒鴨」啦！當清涼的啤酒配上誘人的鴨肉，只要吃過的朋友都會說贊！

看到這裡，那些吃貨的朋友們，肯定坐不住了，想要來一嘗究竟了。那還等著什麼呢，先準備好食材，讓小編手把手的來教你們烹飪一下吧……

烹飪所需食材：

鴨子半隻、啤酒一瓶（600ml）、青椒、紅椒和八角各一個、干辣椒兩個、蔥姜蒜適量、老抽和生抽醬油、白砂糖、細鹽、食用油。

1.將鴨子清洗乾淨，用刀切成大小適中的塊狀，並把紅椒、青椒也切塊，蔥姜切碎一點備用。

2.拿出一個乾淨的炒鍋，開火熱鍋，倒入少量的食用油，放入干辣椒、蔥、姜翻炒爆香，再放鴨肉，用鍋鏟來回翻炒。（不能吃辣的人，可以少放一點干辣椒）

3.開中火不停的翻炒，直到鴨肉裡面的水分收干，接著依次倒進適量的生抽、老抽、八角、大蒜、糖，繼續炒至上色即可。（如果鴨肉里的水過多，建議小心地倒掉，這樣鴨油會滲出，口感才會更鮮香）

4.然後，把剛開瓶的啤酒，全部倒入鍋里，不用加水，轉大火燒開，再改小火燜煮三十分鐘左右。（鴨肉老一點的話，可以稍微多燉煮一會）

5.揭開鍋蓋，看到湯汁收的差不多了，將準備好的青椒、紅椒倒進鍋里，並添入適量的鹽調味，稍微再燉煮幾分鐘，便可出鍋嘍。

烹飪好的啤酒鴨，擁有著誘人的醬油色，搭配上青紅兩色的辣椒，光看著就讓人饞得直流口水，用筷子夾一塊品嘗，還沒吃進嘴巴里，鮮香的肉味就在鼻腔中蔓延，咀嚼起來，肉質細膩鮮嫩，咸辣甜味適中，舌尖上還蕩漾著淡淡的啤酒味，好吃不油膩，很適合夏天食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！